虽然已经80岁，但彭铭泉精神矍铄，一点也不显老。据了解，彭铭泉从32年前开始研究药膳，出版了不少专著，并且收有239个徒弟。在寿宴上，彭铭泉还将自己总结的养生秘诀传授给大家。彭铭泉介绍，夏季湿热，适宜淡补，可以食用具有祛湿功效的药物、食材制成药膳，比如茯苓烧兔肉。而冬季气候干燥，适宜温补，可以食用具有温补功效的药膳，比如龙马童子鸡。