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酸酸甜甜的水果大家吃多了，今天要和大家分享一种酸中带甜、甘中有苦、夏日限定的水果——黄皮，没吃过的朋友不妨试试~
这种“果中之宝”，全身都是宝
说到黄皮，两广人并不陌生。近年来随着一些果茶饮品的爆火以及电商的便利，不少北方人也领略到了黄皮的美味。
而吃过的朋友们都知道，黄皮的口味很特别——其果肉甜中带微酸，果皮入口略苦涩、粗糙，有回甘，吃起来自带一股淡淡的“药味”。
因此，吃黄皮时，建议先吃果肉，再吃果皮，如此截然不同的口感和双重风味，是吃其他水果所没有的独特体验。
当然，黄皮不但口味特别，更是一种药食两用的水果。
在中医看来，黄皮全身都是宝，有“果中之宝”的美称——
果肉：健脾胃、助消化、化痰止咳
果皮：理气、除痰浊
果核：行气止痛
叶：疏风解表、除痰行气
根：理气消滞、散结止痛
《中药大词典》曾记载，黄皮具有健胃消食、行气止痛、消痰化气、润肺止咳、生津止渴、解暑下火、去疳积等作用。
黄皮连皮一起吃，生津止渴，解暑下火，能缓解咽干口渴以及因暑热引起的头晕脑涨等不适感。
此外，黄皮甜中带酸，能消食健胃、理气健脾。
《本草纲目拾遗》记载，“黄皮消食顺气，除暑热……食荔枝太多，用黄皮果解之”。南方民间也有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。
更重要的是，黄皮清热败火、理气健脾之效很强，但它不寒凉，不伤脾胃，因而有“正气果”的美誉。
而且，黄皮不像荔枝、龙眼，一吃多就上火、生湿，黄皮性平，不生湿、不上火，正常吃多点也没事。
说了这么多黄皮的好处，下面聊聊它的吃法。
花样吃法，美味又养生
黄皮能生吃，也能做茶饮、煮汤、做菜、制成蜜饯。
小知识：潮汕“凉果三宝”之一——黄皮鼓，便是用黄皮加甘草制成的蜜饯，可直接吃也可泡水喝，能止咳润肺、消食化积。
下面小编分享几个黄皮的特别吃法~
盐腌黄皮
材料：黄皮、盐适量。
做法：黄皮洗净、蒸熟、去核、晾干，取一干净罐子，一层黄皮一层盐，密封。
用法功效：食用时，取6克左右，水炖服，可消食理气、止咳化痰，适用于食积胀满、痰咳哮喘。
材料：黄皮200克，蜂蜜、生姜适量。
做法：生姜碾出姜汁备用；黄皮连皮压碎，用开水冲泡，放凉后加入适量姜汁、蜂蜜，即可饮用。
功效：解暑下火、醒胃消滞。
材料：鸡半只，生姜3片，黄皮12~15颗。
做法：鸡肉剁成鸡块，和生姜一起放入锅中，加水慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤；放入黄皮肉，煮2分钟，偏酸可加少许白砂糖调味。
功效：此汤能健胃消食，尤其适合夏日食滞、湿困脾胃、食欲不振者食用。
最后提醒一句：黄皮再好，也应食之有度，尤其糖尿病患者、孕妇、儿童、脾胃虚寒者，不宜多食。
