随着生活水平的提高和食品加工技术的飞速发展,人们的餐桌上越来越多地出现了精米、精面、鱼、肉、蛋类等低纤维食品。然而,这种“避粗求精”的饮食趋势并未带来预期的健康福祉,反而日益威胁人类健康。
而那些被遗忘的“糠菜”——膳食纤维,正悄悄地为我们的幸福加码。
膳食纤维包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等物质,是不易被消化的食物成分,主要来源于植物;虽然膳食纤维难以被人体吸收利用,但现代医学和营养学肯定了它的价值,并赋予其与传统六大营养素并列的地位,称其为“第七营养素”。
膳食纤维可分为水溶性纤维与非水溶性纤维。
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水溶性纤维包括树脂、果胶和某些半纤维素,大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物中都含有丰富的水溶性纤维;
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非水溶性纤维包括纤维素、木质素和某些半纤维素,主要来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、根茎蔬菜及水果等。

按医嘱使用低纤维饮食

低纤维饮食也称少渣饮食,是指以纤维含量极少且易消化的食物为主的饮食,它可以减少食物纤维对胃肠的刺激,减缓肠蠕动,减少粪便量。所以,有某些消化系统疾病、 消化系统疾病手术后、消化管狭窄并有阻塞危险的患者需要适当的低纤维饮食。
但长期缺乏食物纤维,易致便秘、痔疮、肠憩室、结肠和直肠癌、胆结石、高脂血症、动脉粥样硬化和糖尿病等的发生,因此低纤维饮食不宜长期使用,请按需遵医嘱使用。

温馨提示

1. 积极食用纤维素含量丰富的蔬果和五谷(稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米),建议每天的纤维摄取量为20~35 克。成年人每天最好能吃50克以上的粗粮。
2. 增加纤维摄取量的同时要饮用足够的水(1.5-2.5L每天)。
3. 粗粮和精粮混合,以改善口感。
4. 尽量从食物中获取纤维素,不要依赖营养补给品。