医生调查发现，常吃芹菜的人，身体确实比不吃的人要清爽些 。这可不是瞎说，是真有数据支持的。

 

 

《本草纲目》里讲：“芹菜，甘、凉，无毒。可清热除烦，利肝和血。”你看，古人早就知道它不是普通的蔬菜。现代研究也发现，芹菜中含有芹菜素、黄酮类物质和钾元素 ，这些成分对调节血压、血脂都有一定帮助。

特别是钾，它能帮助身体排出多余的钠，减轻血管压力。现在很多人吃得太咸，盐分排不出去，就容易高血压。这时候多吃点芹菜，还真有点“天然利尿剂”的作用。

不过，芹菜虽好，也不是谁都能随便吃的。下面这三种情况，吃了反而可能伤身。

第一种，吃完胃不舒服 。芹菜纤维粗，生吃刺激性强，有些人吃了会胃胀、反酸，尤其是本身就有胃炎或者胃溃疡的，最好煮熟再吃。

第二种，手脚发凉、怕冷明显 。芹菜性凉，体质偏寒的人吃多了，容易手脚冰凉、腹泻拉肚子。这类人吃芹菜要控制量，别天天吃，搭配点姜片、红枣一起炒更好。

第三种，正在服药的人 。芹菜含有一定的香豆素成分，有些抗凝药物（比如华法林）会跟它起反应。如果你在吃这类药，建议咨询一下医生，别自己乱加菜。

1.芹菜+胡萝卜：清肠通便，眼睛也亮

芹菜富含膳食纤维，胡萝卜含β-胡萝卜素，两者搭配，既能促进肠道蠕动，又能保护视力。做法很简单，切丝快炒就行，加点醋提味，清爽又下饭。

2.芹菜+木耳：清理血管，稳住血压

黑木耳被称为“血管清道夫”，加上芹菜，对预防心脑血管疾病有好处。这个组合适合中老年人，每周吃一两次，炒着吃或者凉拌都可以。

3.芹菜+瘦肉：补铁又养肝

很多人一听说芹菜补铁，就觉得是谣言。其实芹菜中的铁含量并不低，只是吸收率差一些。如果配上动物肝脏或瘦肉，铁吸收率就上去了。而且芹菜还有助于疏肝解郁，春天吃最合适。

最后唠叨几句

芹菜不是神菜，但它确实是个踏实的好帮手。它不像保健品那样吹得天花乱坠，但它实实在在地存在于我们的日常饮食中。吃得清淡一点，肠胃舒服；吃得科学一点，血压血脂稳定 。

养生不在山珍海味里，在一日三餐里。芹菜便宜、易得，关键是吃了真的有用。但也要记住，任何食物都讲究适量与搭配 ，吃对了才是营养，吃错了也可能变负担。