生活压力的增加，使得饮酒成为年轻人增加情趣、放松身心的一种生活方式。但由于饮酒与多种健康问题挂钩，健康化也正成为啤酒品类发展趋势。零糖、无醇、功能啤酒成为消费者新宠。

饮料的零糖化改造目前仍是流行趋势，零糖酒也被追求健康微醺的年轻消费者买账。低热量、少添加、健康化是年轻消费者饮酒时的共同追求。

《2023年淘宝天猫啤酒消费趋势白皮书》显示，在零糖酒饮赛道上，果酒一马当先，啤酒紧随其后。

在啤酒市场中，全球零糖啤酒市场规模也在不断扩大。根据相关市场研究机构数据显示，未来几年内，零糖啤酒市场规模将以每年10%的速度增长。

2022年，消费者主动搜索零糖啤酒相关行为显著增加，对于零糖啤酒的认知和需求快速提升，这也推动了零糖低卡啤酒品类发展。目前国内市面上能看到的无糖啤酒绝大部分都是来自日本的啤酒品牌，例如日本的麒麟啤酒。

随着消费者对健康饮食的追求，零糖啤酒品牌应该不断创新和改进产品，以满足消费者的需求，并在激烈的市场竞争中获得更大的市场份额。

“去酒精化”如今也正成为全球啤酒市场的新兴赛道。IWSR数据显示，2022年全球无/低醇酒类市场规模超过110亿美元，较2018年市场规模增长了约40亿美元，平均每年以10亿美元的市值增长。

无醇啤酒减轻健康负担，微醺更具吸引力。各大品牌纷纷加码无醇产品，国内市场上，重庆啤酒、华润啤酒、燕京啤酒等国产啤酒生产商均拥有各自的无醇啤酒产品。

大健康背景下，功能性食品饮料得到了大家的青睐。而啤酒本身所含的许多成分具有保健机能，如电解质、维生素、多种有机酸、酚或酮类物质，可帮助促进人体的消化和吸收。

所以啤酒很适合作为功能食品的基质，开发功能性保健啤酒渐成趋势。因此，推动功能细分是全啤酒行业需要共同面对的课题。

例如，燕京旗下高端品牌狮王推出玻光酿葡萄精酿啤酒，将玻尿酸成分与啤酒品类相结合；三得利无酒精啤酒“ALL FREE”在零卡零糖的基础上添加了胶原蛋白，以吸引注重皮肤管理的消费人群；德国啤酒品牌JoyBräu在其无酒精啤酒产品添加了蛋白质和矿物质，来吸引更多健身、注重营养补充人士......

现今，啤酒的健康化改造仍为流行趋势，零糖、无醇、功能啤酒也会被追求健康微醺的年轻消费者买账。但是，这类啤酒未来会走多远还有待市场检验。

来源 | 食品饮料行业观察