蓝莓是一种营养价值较高的浆果，含有丰富的营养成分，包括一定量的蛋白质和碳水化合物，还有丰富的矿物质，如钾、铁、锌、锰等。蓝莓还含有其他水果中少有的特殊成分，如维生素E、维生素A、和花青素。由于蓝莓果具有很高的营养价值和保健功能，被列为是人类五大健康食品之一。

蓝莓不仅营养价值高，还含有大量对人体健康有益的物质。除了常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、熊果苷、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等等矿物质元素，另外，蓝莓含有大量的果胶和花青素，能预防疾病、改善睡眠和血液循环。值得一提的是，蓝莓是一种养眼护眼的水果，经常食用蓝莓可以缓解眼睛疲劳、改善视力。除此之外，蓝莓还具有改善记忆、提高免疫力、预防肥胖、抗糖尿病、美容皮肤等作用。

蓝莓是杜鹃花科越橘属类浆果，原产于俄罗斯等地，后传入我国，目前主要种植于辽宁、山东、江苏、贵州、云南等地。蓝莓不算是一种便宜的水果，尤其我国没有大规模种植之前，小小的一盒蓝莓要十几甚至好几十块钱。不过近年来我国种植规模逐渐扩大，比如辽宁丹东、庄河地区蓝莓盛产期时，可以买到10元一斤的新鲜蓝莓，虽然个头比较小，但营养成分一点不差，我今年夏天就吃了很多10-15元一斤的蓝莓。

说到蓝莓的营养，就一定要提花青素。作为少有的紫色食物，其中最具代表性的活性成分就是花青素，这是深紫色食物独有且具有多种生理功能和保健作用的物质。花青素属于酚类化合物中的黄酮类物质，在以前的回答中，小邢也系统描述了这些活性成分的作用。花青素是一种抗氧化作用非常强的物质，可能很多朋友会问总听到抗氧化抗氧化，到底什么是抗氧化？

抗氧化是指抗氧化自由基，在人体与外界接触等过程中，因为多种因素会在体内产生自由基，但自由基却是一种对人体有害的物质，衰老，某些疾病都与体内产生过量的自由基有关。因此，积极的清除自由基具有抗衰、保健等多种作用。这也是花青素的主要价值所在。此外，花青素也是保护视力的重要物质，花青素可以保护眼睛的微血管，加速感光细胞中的视色素视紫红质的再生，尤其小朋友每天吃一些蓝莓，是对眼睛有好处的哦。

可能很多朋友买蓝莓的时候看到蓝莓表面有白霜，担心是农药残留，其实白霜是果粉，是蓝莓本身分泌的糖醇类物质，是对人体无害的，更加不是农药。相反，如果蓝莓表面有白霜则说明比较新鲜，如果放久了白霜会逐渐消失的。