红枣再次被点名！研究发现：糖尿病患者吃红枣，不过多久或有4变化

糖尿病患者吃红枣，身体会出现4个变化，坏的在前好的在后，看完你就知道该怎么对待这颗枣了

血糖短期飙升

鲜枣含糖量20%到30%，干枣含糖量60%到80%——后面这个数字，已经超过很多糖果了。

红枣里的糖以葡萄糖和果糖为主，属于单糖，不需要经过消化分解，吃下去直接进入血液。

有研究数据：糖尿病患者吃5颗干红枣（约30克），餐后1小时血糖平均升高2到3mmol/L。

作为对比，正常人餐后血糖波动一般在1到2mmol/L。也就是说，5颗枣带来的血糖波动，超过了正常人一整顿饭的波动量。

很多人觉得红枣是"天然食物"就不会升糖，但天然和升糖是两回事。白糖从甘蔗里来，也是天然的。

胰岛素分泌负担加重

血糖升高之后，身体靠胰岛素把血糖压下来。

糖尿病患者要么胰岛素分泌不足，要么胰岛素抵抗——总之这条路本身就不通畅。

红枣带来的是一次血糖的集中冲击，胰腺不得不加大胰岛素的分泌量来应对。

问题是，每次这样的冲击都在消耗胰腺的残余功能。

长期血糖波动大的患者，胰岛β细胞功能衰退速度明显快于血糖平稳的患者。

反复刺激胰腺，它衰退得更快。红枣的高糖特性，正在反复制造这种刺激。

铁吸收有所改善，但被高估了

红枣含铁，这是事实。同时含有维生素C，维C能促进铁的吸收，这也是事实。

两者搭配，对缺铁性贫血确实有一点帮助。

红枣含的是非血红素铁，吸收率只有2%到5%，猪肝、红肉含的是血红素铁，吸收率在15%到35%，两者差了将近10倍。

靠红枣补铁，一天得吃一斤才抵得上二两猪肝的铁吸收量——但一斤干枣含糖400克以上，这个代价没有任何糖尿病患者承受得起。

所以，铁吸收有改善，但幅度极小，跟它带来的血糖代价相比，不值当。

膳食纤维有延缓升糖的作用，但远远不够

红枣含有膳食纤维，每100克干枣约含6到8克，其中大部分在枣皮里。

膳食纤维确实能减缓糖的吸收速度，让血糖峰值来得稍缓一些。

但6到8克纤维面对60多克糖，比例严重失衡。

老邢打个比方：同样含纤维的燕麦，每100克含纤维10克、含糖约1克，纤维和糖的比例接近10比1。

红枣呢？大约1比9，方向完全反了，纤维的延缓作用在高糖面前几乎可以忽略。

4个变化说完了，接下来是最重要的部分——糖尿病患者如果实在想吃红枣，怎么吃才安全。

数量上限： 一天2颗干枣或3颗鲜枣，不设弹性空间，这就是红线。

食用时间： 不空腹吃。放在两餐之间当加餐，搭配几颗坚果，坚果中的脂肪和蛋白质能进一步延缓升糖速度。

避开最差吃法： 红枣泡水、红枣煮粥、红枣炖汤。这三种吃法的问题一样：枣里的糖溶解到汤里，纤维留在枣肉中。你喝进去的是糖水，纤维那点延缓作用直接丢了。要吃就整颗嚼着吃。

以下情况不吃： 糖化血红蛋白超过8、空腹血糖超过10、近期血糖波动大——先稳血糖，枣的事以后再说。