黄瓜被关注？医生发现：糖尿病经常吃，不出半年，或有4大改善

黄瓜谁没吃过？但糖尿病吃黄瓜的好处，绝大多数人根本不知道。

黄瓜GI值大概在15左右是蔬菜里最低的一档，但这还不是重点，重点在于它里面的几种活性成分对胰岛素信号通路有直接调节作用。

餐后血糖不会猛涨，膳食纤维在肠道拖慢糖分吸收

黄瓜可溶性膳食纤维在肠道形成凝胶层包裹碳水化合物，淀粉酶接触淀粉速度变慢葡萄糖释放速率被拖住。

不可溶性纤维加快肠道蠕动减少糖分停留时间，饭前嚼半根黄瓜填充胃容量同时布好降速带，餐后血糖曲线好看很多。

吃法上也有讲究，饭前吃一根生黄瓜最理想，别切丝别拍碎，直接拿着咬，保留完整的纤维结构降速效果最好。凉拌的话放点醋，醋酸能进一步延缓淀粉酶作用。榨汁不可取，打碎了纤维网就散了。

丙醇二酸阻断糖转脂肪，这是黄瓜独有的武器

糖尿病人最怕恶性循环：血糖高、胰岛素拼命分泌把糖转成脂肪、人越来越胖、胰岛素抵抗越来越重。

丙醇二酸能抑制糖类在体内转化成脂肪把这个转化通路挡住，糖用不完排出去而不是堆在肚子上。

具体来说它竞争性抑制柠檬酸裂解酶的活性，这个酶是糖在细胞内转化成脂肪酸的关键关卡，关掉它糖就只能从尿里排出或者直接供能消耗掉，不会变成脂肪存起来。

这东西在黄瓜皮里浓度最高所以别削皮。每天两根带皮黄瓜配合适当运动，半年腰围能缩两三厘米。另外丙醇二酸遇热会失活，生吃才能保留这个效果，炒熟的黄瓜这个作用基本就没了。

天然电解质水补钾补镁，帮胰岛素更好工作

糖尿病人尿多每天流失大量钾镁，钾不足影响胰岛素分泌，镁缺乏加重胰岛素抵抗，这是被忽视的恶性循环。黄瓜含水量百分之九十六水里溶解了天然钾镁，比喝白开水更容易被细胞吸收，比运动饮料少了糖分负担。

钾充足时胰岛素分泌更顺畅肌肉细胞对葡萄糖摄取更高效，每百克黄瓜含钾约一百零二毫克含镁约十三毫克，两根黄瓜差不多补上一天尿液中流失的电解质量。

夏天的糖尿病人咬根黄瓜比喝什么饮料都强，尤其出汗多电解质流失快的时候吃黄瓜补水补矿一举两得。

葫芦素温和抑制肝脏往外放糖，苦味尾巴是宝贝

黄瓜尾部的苦味来自葫芦素类化合物。葫芦素调节肝脏糖异生过程温和抑制关键酶活性让肝脏少往外放葡萄糖，同时减轻胰腺氧化应激损伤保护残存的胰岛β细胞不被进一步攻击。

带苦味的尾部别切掉扔那里葫芦素浓度最高。每天两根带皮黄瓜带苦尾，半年后空腹血糖的变化会让你意外。

葫芦素还有一个作用容易被忽略——它能抑制肝脏中葡萄糖六磷酸酶的活性，通俗讲就是让肝脏少往外释放储存在肝糖原里的糖，这对于黎明现象明显的患者尤其有价值。

吃黄瓜三要点：

• 带皮吃丙醇二酸在皮里；

• 饭前吃先布纤维网；

• 别扔苦尾巴葫芦素在那儿。

选黄瓜也有讲究，顶花带刺的嫩黄瓜水分足苦味轻，老黄瓜皮厚葫芦素含量高降糖效果更强但口感偏涩，根据自己的接受程度选就行。