生姜的营养保健作用

生姜又名姜、地辛、百辣云，可蔬可果可药，食用时调味添香，药用时范围广泛。

现代医学通过药理研究和临床应用证明生姜有多方面的医疗保健作用，对消化系统可促进胃肠分泌，提高食欲，抑制呕吐，帮助肠内气体排出，以及调整胃肠功能;对循环系统可兴奋血管运动中枢，加快血液循环，疏利汗腺，促进发汗，还可降血脂、降血压，对低血压者可升血压;对呼吸系统可兴奋呼吸中枢，止咳祛痰;对泌尿系统可利尿消肿;对神经系统，可兴奋大脑皮质，抵抗催眠剂。常吃生姜还可解忧去烦，开朗心绪;防止运动病，预防晕车晕船。生姜还有抗菌、驱虫、解毒、防腐的功能。

国内外一些营养学家研究发现，生姜含有一种特殊物质，提取稀释后制成制剂可防止血液凝固;生姜中的辛辣成分被人体吸收后，能抑制体内过氧化脂质的产生，这种抗氧化作用，比目前的抗氧化剂BHT、BHA、维生素E更有效。