全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养科主任王宜谈到，从前餐饮业内看重味道和记忆，随着时代发展，逐渐看重健康。中国传统养生方法讲究“四时八节”，这也给中国特色食药文化提供了借鉴，即顺应季节进行食补，与“食”共进。北京中医药大学教授王学勇则从食药同源的历史沿革、国家政策、市场发展状况及亚健康现状等层面发表了演讲。

武汉大学发展战略研究院院长程虹结合湖北本土餐饮特色，从工业化、现代化、智能化及商业化四个维度，发表了《地方菜系“出圈”的底层逻辑》主题讲话。程虹强调，中餐的高质量发展离不开品质为先，餐饮从业者要想研发出企业的核心产品，应当设置高门槛的模仿成本，确保产品独特性。此外，也应该打造成熟完善的供应链体系，制定规范化流程，确保出品的一致和稳定，提供超出顾客预期的服务。