水是生命之源，是一切生命活动必需的物质，水可以调节体温，帮助人体排出各种有毒有害物质和代谢物，日常生活中需要补充大量水分来维持体液平衡。

根据《中国居民平衡膳食指南（2022）》推荐，低身体活动水平的成年人每天至少饮水1500-1700ml（7-8杯）。在高温或高身体活动水平的条件下，应适当增加饮水量。

民间一直有“多喝热水”的传统，“热水比冷水更有利健康”“热饮更好消化”“喝冷水会伤胃”等说法也广泛流传，那么多喝热水真的更有利健康吗？

热饮更好“消化”？

到底多热的水算是热水？不同国家对热水的定义略有差异。

在《中华人民共和国药典》中规定了水的温度：热水是70℃-80℃的水；温水是40℃-50℃的水；常温是10℃-30℃的水；冷水是2℃-10℃的水。

而在美国，科学界默认50℃以上即为热水。

美国国家生物技术信息中心在上世纪发表的论文《膳食温度对人体胃排空的影响》中，研究者让6名19-24岁的健康志愿者分别喝下不同温度[冷饮(4℃)、对照(37℃)、热饮(50℃)]的含有放射性标记的等渗橙汁饮料，然后研究液体温度对胃排空的影响。研究显示，在摄入热饮60秒后，胃内温度升至平均最高温43℃；在摄入冷饮45秒后，胃内温度降到平均最低温21.2℃。不过无论喝下冷饮还是热饮，胃内温度都可以在20-30分钟内恢复到体温。同时，研究人员还发现，4℃的冷饮或50℃的热饮从胃里排空的速度都比37℃的饮料要慢。

该研究揭示，热饮并不比常温饮品更容易消化。

热水比冷水更有利健康？

民间一直有“喝冷水伤胃”“喝热水养胃”等说法，但这些说法都没有科学依据。

在古代，细菌和寄生虫还未被人类发现，但生活经验告诉人们，相比喝冷水，喝热水可以明显减少生病的概率，于是在那个卫生条件不佳的年代，喝热水的习惯也就逐渐形成了。但现代科学证实，在人体耐受的范围内，水的温度与身体健康之间基本没有太大的关系，烧开水主要是起到杀菌的作用。

所以，只要水是干净、卫生的，就不会损害健康。个人喜欢喝冷水或喝热水主要与自己的饮食习惯有关。

研究证实，喝冷水导致的胃疼主要是胃肠痉挛。当过冷的食物和水或者冷空气进入胃内，都会引起胃黏膜下血管收缩，进而导致胃部痉挛性疼痛。此时如果喝点热水确实能够缓解疼痛，但作用仅限于此，且热敷同样也能缓解胃部不适。

上述论文也证实了，健康人无论喝下冷饮还是热饮，胃都能在半小时之内恢复体温。人是恒温动物，机体有一套严密的温度调节机制，食物的温度不会那么容易对身体健康造成影响。

热水太热反而容易致癌

喝热水也并非越热越好。

人体口腔和食道表面黏膜的温度一般在36.5-37.2℃之间，喝热水应以34-38℃的温热水最佳。超过65℃的热饮足以烫伤黏膜并增加患食道癌的风险。平时无论是喝水、喝汤还是吃饭，都要拒绝烫食进嘴，吃之前可以用手背或嘴唇试探一下，如果太烫了可以冷一冷再吃。

那么养生茶又是否对健康有益？

养生茶因其方便、易做，深得各个年龄段的养生爱好者喜欢。但是，这些用中药泡制的养生茶有着中药的功效和偏性，所以，喝前一定要辨证，喝错了反而会对身体有害。那么，养生茶应该怎么喝？

养生茶喝错也伤身

大众喝养生茶要根据具体症状和自身体质特点来调配。

枸杞菊花茶

枸杞菊花茶甘甜爽口，入肝经，可明目。菊花性微寒，有清热解毒的功效。枸杞药性平和，养肝明目。两者泡水有较好的清利头目、祛火效果，对风热感冒、高血压引起的失眠、头痛有一定的治疗效果。但是，由于菊花性寒，脾胃虚寒、阳虚、湿气较重的人不宜喝，经期女性、患有风寒感冒人也不宜喝。

玫瑰花茶

玫瑰花茶具有疏肝理气、活血止痛、美容养颜的作用，比较适宜女性服用。但是，玫瑰花茶中含鞣酸比较多，与食物中的蛋白质结合生成不易消化吸收的鞣酸蛋白，会导致便秘，所以便秘的人不要喝。另外，玫瑰花茶属于温热花草饮品。对于阴虚火旺、实热者来说不要饮用，喝得过多容易导致阴火加重。

桂圆红枣茶

红枣性温味甘，补中益气、养血安神。用于脾胃虚弱、贫血虚寒、食欲不振、心悸失眠等辅助治疗。桂圆性温热，补血安神、补养心脾，对失眠、心悸、神经衰弱、贫血等有比较好的疗效。但是，桂圆肉性温，吃了容易上火，建议泡茶的时候可以将桂圆壳打碎一起泡，可以中和吃桂圆肉带来的火气。另外桂圆红枣茶，含天然糖分较高，对腹胀胃胀、胃酸过多、糖尿病患者不宜，上火发炎时也需忌食。

金银花茶

金银花性寒，味甘，具有清热解毒、疏散风热的功效。因为金银花茶比较寒，除肝火比较旺盛经常上火的人以外，其他体质的人不建议长期喝。痛经患者、体质虚寒的患者尽量避免服用。另外，咽喉痛的患者多属于虚火，金银花以治疗实火为主，所以，这类患者建议用生甘草泡水喝代替。

薄荷茶

薄荷性凉，味辛，具有疏风散热、清利头目的功效。主治风热感冒、头痛、目赤、咽喉肿痛等。薄荷一般不建议单独使用，需配伍其他药材使用。另外，阴虚阳亢、血燥及体虚多汗者忌服。

茶喝对了才养生

喝茶要讲究体质和方法，只有喝对了，茶才能起到真正的养生作用。关于喝茶，以下几大常识，你是否知晓呢？

喝茶时注意水温别太高。喝茶的水温至关重要，茶水温度应介于56℃～60℃，对健康较为有利。水温太高，食管黏膜容易受到慢性热损伤，尤其是爱好抽烟喝酒的人，如果喝热茶（65℃以上），会损害食道抵御酒精与尼古丁毒素的能力，患癌风险更高。

每日用茶的量要控制在12克左右。一般来说，对于有喝茶习惯的健康人，每日用茶可在12克左右，分3～4次冲泡较合适。孕妇、儿童及神经衰弱、心动过速的人要少饮茶或不饮茶。

喝茶需因人而异，因时而异。不同体质的人群所喝的茶也不尽相同。未发酵茶（绿茶如龙井、碧螺春、毛尖等）具有清热、利尿、生津等作用，但因为偏凉，胃寒或有慢性胃病人群不宜饮。而半发酵茶（青茶如铁观音、乌龙茶等）、全发酵茶（红茶）和后发酵陈茶（黑茶、普洱茶）有消食去滞、助消化、提神等作用，这些茶性味平和，比较适合大多数人群。

当然，喝什么茶除了要看体质之外，也要看习惯。即使体质不太适合，但如果喜欢喝某种茶，也可以少量、适当地喝一些。