今年早些时候，Kerry对16个国家的1.3万多名消费者进行了调查。结果表明，益生菌的需求量呈上升趋势。

报告称，25%的受访者指出，在过去6个月里使用了含有益生菌的产品，高于2019年的21%。中国和墨西哥的受访者的使用率特别高，这些数字分别为49%和42%。

除了益生菌的使用，调查还发现人们对益生菌的认识在不断提高。在全球范围内，47%的受访者了解益生菌和培养菌，高于2019年“Kerry全球消费者调查-消化和免疫健康”中了解的42%。报告称，拉丁美洲和北美受访者对益生菌的认知度较高，分别为63%和61%。

Kerry ProActive Health全球投资组合副总裁John Quilter在一份声明中表示:“一系列因素推动了对肠道健康解决方案，特别是益生菌的需求持续增长。人口结构的变化，如人口老龄化和生活方式的选择，增加了消化疾病的患病率，而疫情加速了向更积极的健康方法的转变。因此，消费者希望在他们喜爱的食品和饮料产品中看到功能性成分，他们越来越了解益生菌的作用，以及它们支持消化健康和整体健康的能力。因此，使用科学支持的益生菌菌株生产功能性食品和饮料的制造商可以满足一系列市场需求。”

在这个消费大趋势下，食品巨头百事、可口可乐等都在近几年加大了益生菌食品饮料的布局。百事于2016年花了大约2亿美元买了家益生菌饮料公司KeVita，其创立三年间的营业增长达到了1519%。可口可乐公司于2018年并购了一个益生菌茶饮品牌Mojo。

目前，益生菌参与发酵的、后期添加活性益生菌的功能性食品，如酸奶、乳酸菌饮料、益生菌溶豆、软糖等仍然是整个益生菌市场占比最大的品类。消化健康是益生菌在食品饮料产品中最主要的健康定位，其次是免疫健康。越来越多的产品将益生菌与益生元结合，协同发挥消化与免疫的健康功效。

根据杜邦营养与生物科学公司与其合作商自然营销研究所于 2020 年 5 月进行的一项对 3000 名消费者的调查，在疫情期间，美国、意大利和中国消费者对益生菌的使用量有所增加。

结果显示，服用益生菌的美国消费者数量增加了 66%，占全部补充剂使用者的 25%（六个月前这一数据为 15%）。在这些用户中，与六个月前相比，更频繁使用益生菌的美国消费者数量从 37%增加到 61%。意大利的益生菌消费者者增加了 188%，占全部补充剂使用者的 26%（六个月前为 9%），每周服用益生菌的消费者增加了 83%。

在中国，中国的益生菌消费者数量增加了 108%，占补充剂使用者总数的 48%（六个月前为 23%）。基于消费者对益生菌的需求和重视，中国的益生菌产品市场潜力巨大。智研咨询发布的《2020-2026年中国益生菌产业运营现状及投资盈利预测报告》数据显示：近5年来我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速发展，预计2020年我国益生菌市场的产品规模将会接近850亿元。

随着消费者对益生菌的兴趣继续增长，预计饮料制造商将找到更多创新方式来支持功能性产品和消化健康趋势。