相信大家都知道，春季是流感病毒的高发季节，而且天气干燥，特别容易会引起上火、嗓子痛和生病，因此在平时的生活中不仅要注意保暖，还要吃一些清淡养胃的饮食。今天营养师大乔就给大家带来一道去火菜。春季，这“碱性食物”可以多吃，清热去火，提高免疫力，体质好！它就是荠菜了。一说到荠菜，大家都并不陌生，它是春天的应季野菜，药用价值极高，因为营养师大乔说过，荠菜含有大量的叶绿素，维生素以及氨基酸，食用可以健脾养胃，益气活血，还能增强人体免疫力。下面小编教给大家的就是荠菜馅馅饼的做法，简单易学，营养又美味，大家喜欢吗？喜欢的朋友，记得在下方评论区点赞和收藏哦！

　　荠菜馅馅饼

　　By 大海微澜微博

　　配料：

　　面粉 300克、鸡蛋 3个、荠菜 适量、花生油 适量、精盐 适量、葱 适量、味极鲜酱油 适量、耗油 适量、五香粉 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量

　　烹饪步骤：

　　1.面粉加入适量的温水，少加一点盐，搅拌至无干粉，揉成面团，上边抹上色拉油盖上保鲜膜饧着。如果早餐吃馅饼，最好前一天晚上就和好面饧着，第二天早上特别好用，家里温度高可以冰箱冷藏。

　　2.新鲜的荠菜摘洗干净，野菜没有污染，冷水浸泡一会再清洗干净即可，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，加盐的目的是保持荠菜的鲜艳度。然后下入荠菜焯水，变色后即可捞出过冷水，切碎攥掉水分。

　　3.鸡蛋打散，搅拌均匀，加点料酒，这是鸡蛋不腥的最好方法，无论是做鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，都可以这样操作，不腥口感还鲜嫩。

　　4.炒锅加入适量的油，油开加入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好。然后出锅，晾凉备用。

　　5.葱去皮洗净切碎。取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味，拌匀。

　　6.饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，比包饺子要大一些，大约2倍大，擀成饼皮包上馅，捏成包子形状，然后按扁，也可以包成饺子形状，随个人喜好。

　　7.平底锅薄薄地刷底油，码入包好的馅饼，小火烙。

　　8.翻面烙熟。

　　烹饪小贴士：

　　食用功效
1、促进胃肠蠕动：荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
2、缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
3、抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
4、降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。