很多观点认为大米饭是碳水化合物,在体内会形成热量最终导致发胖,因此减肥期间不能吃大米饭一直被认为是减肥的至高法则。那么大家是否确定,减肥不能吃米饭吗?

大米饭属于碳水化合物,碳水化合物俗称糖类,分为单糖、双糖、多糖,是日常饮食中热量的主要来源,也是身体热量来源的首选。适当摄入碳水化合物可以让人有饱腹感,避免挨饿,也能减少高脂肪食物的摄入。此外,碳水化合物也是人体组织细胞的重要组成部分。食用米饭后会造成血糖值的急剧升高,为了平衡体内的糖,身体开始分泌大量的胰岛素。而胰岛素就会将多余的糖分转化成脂肪积蓄在体内,导致肥胖,所以很多人在减肥期间都不敢吃米饭。

但是如果为了减肥长期不吃碳水化合物,那么身体就会去消耗蛋白质来产生能量。注意,是“蛋白质”而不是“脂肪”,这样就破坏了蛋白质原本在人体内承担修补肌肉以及其他组织的功能。身体内的蛋白质不断减少,也就意味着肌肉组织也在不断减少,进而导致身体消耗热量的能力也会越来越弱,身体基础代谢降低后就形成了我们常说的“易胖体质”。这也是为什么很多人即使吃的再少也减不了肥的原因,甚至认为自己属于“顽固性肥胖”,事实上都是因为自己的错误行为导致的结果。

因此,其实并没有减肥不能吃米饭的说法。很多人推荐减脂期间不吃米饭,以其他主食替代米饭,是因为相对于吃米饭而言,吃燕麦、紫薯、黑豆、全麦、玉米、山药、南瓜、红薯等主食升糖指数较低,而且这些食物饱腹感强,膳食纤维更加丰富,吃后还可促进肠胃蠕动、帮助排便,比吃米饭对于减肥的作用更有效。