一直以来，营养学家都告诉大家，为了维持体内的血糖稳定和抑制饥饿，人们应该少食多餐。但是最近一两年，新的研究和理论却告诉人们，每日保持较长的禁食时间是有利于健康的，那么这两种说法各自的依据是什么？人们又该用那种理论知道自己的饮食呢？ 

　　少食多餐有利于控制血糖波动 

　　传统饮食文化总是告诫我们：一日三餐，不要吃零食，晚餐要少吃，睡前不能吃东西。 

　　这样的饮食文化就导致了三餐摄入较多以及睡前因为饥饿无法入睡、睡眠质量差。如果想控制食欲，调节血糖水平，保持精力充沛，保持苗条健康的身材，每天吃五到六餐的少量或者中量的饮食或许效果更好。 

　　稳定的血糖水平能为身体持续提供能量，可以提高注意力，避免情绪大幅度波动，同时还能避免饥饿，降低食欲。不论是为了保持健康（糖尿病、高血压等）还是为了保持形体（减脂增肌）稳定的血糖水平都是基础要素，而少食多餐正是控制血糖水平的重要手段。 

　　吃饭如同向火堆中加木材，如果饮食次数少份量大（一日三餐），火堆要么太旺要么熄灭，人就会暴饮暴食。而少食多餐，如同持续的向火堆中加少量的木材，火堆一直会平稳的燃烧，你也不会因饥饿而暴饮暴食。 

　　限制进食时间和总量效果更好？ 

　　美国的研究人员就饮食与寿命进行了一项动物实验，结果表明那些很久才能吃一餐的实验老鼠明显比随时可以进食的老鼠更健康。 

　　该研究将292只雄性老鼠分成了两大组。一大组给予“健康”饮食：少量蔗糖与脂肪，大量蛋白质和大量纤维。另一大组则相反：给予“不健康”的高脂肪与高糖饮食。在每一大组中，又分为3个小组(因此总共为6小组)。第1小组一天24小时随时可以进食，这是“多餐”组；第2小组的卡路里含量与第1组相同，但只在一餐中全部给予，这是“少餐”组；第3小组减少了30％的能量摄入，一次给予全部食物，这是“少餐少食”组。 

　　研究过程发现，第二小组“少餐”组和第三小组“少餐少食”组的小鼠，都学会了快速进食，导致两组小鼠每天的禁食时间更长（每天进食时间分别为13小时和3小时）。科学家们一直追踪老鼠的代谢健康，直到它们的自然死亡，再对它们进行尸检。 

　　研究结果非常令人惊讶，第2小组和第3小组无论它们吃什么（健康或不健康饮食），都会比第1小组更为健康，而且活得更久。由此，研究人员表示：即使不减少卡路里的摄入总量，也不论饮食的类型，只要增加每日的禁食时间，都会导致雄性小鼠的健康与存活在总体上有所改善；这种延长的禁食期间，也许存在持续接触食物时所没有的、某种促进修复和维持健康的机制。 

　　这两种饮食方式哪种更好目前尚没有定论，但对于需要控制血糖的人群来说，少食多餐是必须的手段，而对于身体健康的成年人，不妨使用限制饮食时间的方式来控制体重。