梨营养丰富，肉质细嫩，汁多味美，具有润肺止咳等功效，冬季干燥，更应多吃润肺的食物。你要怎样吃梨才能达到润肺的效果吗？

　　选对梨

　　一个优质的梨果实必须是新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，成熟适度（八成熟），肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜（因品种而异），无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。

　　吃对梨

　　1.雪梨炖猪骨

　　做法：雪梨连皮切成块，和木瓜、密枣、猪骨一起煮汤，有消暑、清热、开胃作用。

　　梨虽能清心润肺但性寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸，或者放汤，或与药材清炖也可。同时，患有胃寒、腹泻者忌食生梨；女性产后、小儿出痘者也不宜食生梨。同时因为梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，否则易伤脾胃、助阴湿。

　　2.川贝蜜糖炖雪梨

　　川贝蜜糖炖雪梨是民间用以调理咳嗽燥热的常用良方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。

　　材料：川贝母粉10克，雪梨汁1000克，阿胶500克。

　　做法：先把雪梨去芯、切块，将所有材料放入炖盅，以慢火炖1个小时即成。蒸熟成贝梨膏，每次服用10克，日服两次，蜜糖可在川贝炖好后，食前放上去。

　　贝梨膏可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血等。炖梨以香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。