家家都有“僵尸肉”
　　“僵尸肉”即是“高龄冷冻肉”，很多家庭喜欢一次买大量的肉存在冰箱里。据调查，家庭存放肉品超过半年的占42.2%，存放四五年以上的达到5.5%。真是名副其实“僵尸肉”。又到了年底囤货的时候，买肉前还是先掂量掂量吧。
冷冻肉 不超1个月
　　冷冻肉是屠宰分块后经过零下25℃以下快速冻结的肉，贮藏、运输、销售过程中温度均控制在零下18℃以下。
　　赏味期限：冷冻猪肉、禽肉最长放1年，牛羊肉2年。但家用冰鲜很难达到要求，冰箱门开关、断电、延迟启动等都会影响肉的存放。建议1个月内吃完。
冷鲜肉 3天内
　　冷鲜肉就是排酸肉，屠宰后24小时内温度降至0℃~4℃冷藏销售，是平时食用最多的肉。
　　赏味期限：最好现买现吃，如果没吃完可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。如果放入冰箱冷冻室，应在1个月内吃完。
热鲜肉 不超过1天
　　热鲜肉是屠宰后去掉内脏，不经冷藏、冷冻直接售卖的肉，常在菜市场中见到。
　　赏味期限：高温下微生物迅速生长繁殖，肉类非常容易腐烂，一定要随买随吃。
鱼肉海鲜 随买随吃
　　鱼肉和海鲜的不饱和脂肪酸较多，比其他肉类更容易酸败。
　　赏味期限：新鲜鱼肉应当天吃完，冷冻鱼或海鲜也要在一周吃完。
储存贴士
　　坚持现吃现买。和蔬果一样，肉也应现吃现买。假如朋友送了大量肉、鱼或海鲜，一时吃不完，不妨与其他亲友分享。
　　忌解冻后又冷冻。解冻肉类时，最好提前从冰箱冷冻层拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化冻，风味和肉汁损失最少，化冻后忌二次冷冻。
　　存肉时贴个标签。肉类切成小块，不同种类放在不同格子，并用保鲜膜封好，避免串味或相互污染。存放时贴上标签，包括购买日期和种类。
　　尽量少开关冰箱门。