米饭、面条、馒头都曾是人们餐桌上顿顿不离的好主食，可随着我们生活条件的提高，很多人都渐渐远离了这些最“朴实”的食物。其实主食除了提供我们日常所需的能量外，还会给人体带来很多营养。主食的地位是不可动摇的，那有人会问老人长期吃素好不好，这样其实也是不太好的。

　　不吃食危害人

　　面色黯淡气色差

　　主食摄入量不足就会导致身体所需的碳水化合物摄入不足。碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒的废物不能及时排出，就会造成肤色黯淡、难看的现象。

　　危害脑健康

　　如果主食类食物摄入过少，动物性食物摄入过多，就会危害到大脑的健康。动物脂肪在碳水化合物摄入不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚更多有毒废物酮，它容易引起大脑疲劳、损害脑部健康。

　　老者易脱发

　　主食摄入不足，容易导致气血营养亏虚，肾气不足。头发的生长和脱落、润泽和枯槁都与肾中精气的盛衰有关，尤其是。肾气不足的老者头发容易脱落、干枯、变白。

　　粗精搭配吃主食

　　编辑的话：主食是我们能量的源泉，精气（氟）神三字里可都少不了米和田。大家在平时吃主食时还不妨多做些粗粮主食，可以增加食欲，使你的肠胃更健康。古话说：“五谷为养”,意思就是说粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康更有利。

　　韭海鲜杂粮碗--主副食的完美结合

　　主食杂粮碗

　　材料（5份量）：面粉、玉米粉、酵母、温水、食用面碱

　　做法：1 将酵母面粉和玉米粉混合。边倒温水边用筷子搅拌面粉，让面粉都结成小疙瘩，然后和成光滑的面团。

　　2 面团放入盆中盖上盖子，放在温暖处发酵至两倍大。

　　3 面碱用少许水划开倒入发好的面团中，将其完全揉入。

　　4 将面团分成几份分别揉圆成馒头形，凉水上锅大火烧开后再旺火蒸15分钟。

　　5 蒸好的馒头抠去中心成碗状。小提醒：发好的面团用手指在中间扎个孔，如果小孔很快恢复，说明发酵还没完成。如果孔没有改变说明发酵的程度正好，向里塌陷说明发酵过劲了。发酵过劲应加大面碱的量。

　　副食韭菜海鲜粒

　　材料：虾仁、鲜贝、蟹棒、虾皮、肉末、韭莱

　　调料：色拉油、盐、胡椒粉、少许蚝油做法：1 将虾仁、鲜贝分别切成小丁。除蟹棒外其余的材料在沸水中汆烫变色捞出，沥干水分。

　　2 虾米、韭菜洗净切成l厘米长的段。

　　3 炒锅烧热，倒入色拉油、放入肉末炒变色。倒入虾皮、韭菜炒匀。再倒入烫好的海鲜丁、蟹棒丁和剩下的调料，炒匀炒透出锅。

　　4 将炒好的韭菜海鲜粒放入杂粮碗中即可食用。热心读者吴静芬的主食推荐：

　　降血糖的炒什锦芥麦面

　　“家中有亲人是糖尿病患者，对于他们来说饮食搭配上是十分有讲究的。尤其是主食，增加碳水化合物的摄入，粗细搭配都是有利于病情的。这道主食中荞麦所含的铬元素还有防治糖尿糖的作用，是理想的降糖食品。”

　　材料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

　　做法：1 干香菇泡发，洗净去蒂切片。青莱洗净切段。胡萝卜洗净，去皮切丝。洋葱洗净切丁。

　　2 水煮开后下入荞麦面，煮至八成熟捞出。放凉水中冷却捞出沥干水分，加少许橄榄油拌匀备用。

　　3 炒锅热油，下洋葱丁煸炒出香味。放入胡萝卜、和香菇继续煸炒，放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，拌匀即可出锅。

　　美食达人相你至照：馒头花卷也能好看又好吃美食达人陈胜群推荐：彩色玫瑰花形馒头

　　材料：面粉、南瓜、紫薯、酵母

　　准备过程：1 将南瓜、紫薯去皮洗净切块，放入蒸锅蒸至软烂。

　　2 蒸好的紫薯与南瓜稍晾凉压成紫薯泥、南瓜泥备用。面团准备过程：1 提前用温水将酵母搅拌化开，静置3分钟左右。

　　2 取面粉加入1/3的酵母水，边加边搅拌。

　　3 慢慢将白面团揉至三光，放在温暖的地方发酵。

　　4 紫薯泥加入到面粉中。将紫薯泥和面粉慢慢用手充分抓匀，将1/3的酵母水也慢慢加入到面粉中。

　　5 边揉面边加点温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。同样方法发酵好南瓜面团。

　　制作成型过程：1 将发酵好的3色面团发酵至2~3倍大后分别揉去里面的空气。

　　2 将面团切等份，每块擀成薄薄的圆形。不同颜色相互叠加，留一小块面团搓成小长条放在面皮的最边缘。

　　3 将小长条一端慢慢卷起，卷成圆形从中间用刀切断。

　　4 整出玫瑰花形状，两次发酵10分钟左右。

　　5 锅中放入适量水，将花型馒头胚放入蒸锅，中火蒸10分钟左右，冷却后即可食用。

　　火食达人朱朱推柞：紫薯双色蝴蝶卷普通面团原料：面粉、温水、酵母、白糖紫薯面团原料：面粉、紫薯、酵母、白糖、温水做法：1 将紫薯去皮切片放入蒸锅蒸熟取出，碾成泥状备用。酵母用不超过35度的温水融化，饧5分钟分别倒入两个盆中，比如老年人饮食一定要清淡吗?

　　2 将普通面团的原料放在一个盆中，揉成白面团。紫薯面团的原料和紫薯泥也放入另一个盆中，揉成紫面团。

　　3 两种面团分别放入盆里盖好，放在温暖的地方发酵。发酵好的面团是原来的2~3倍，呈蜂窝状。将发好的面团揉成均匀光滑的面团，擀成薄厚大小适中的面片。

　　4 将两种面片摞在一起轻擀一下，使它们完全贴合，再从两边往中心卷。卷好的面片翻过来，切成约2cm的段。

　　5 将两个卷相连的地方剪断，用筷子把下半部分一夹成蝴蝶状。

　　6 凉水烧热后关火，篦子上铺好湿笼布放上蝴蝶卷。盖上盖饧20分钟。大火再将水烧开，冒气后中火蒸熟即可。