立秋后要使劲吃，叶酸是苹果的8倍，2元1斤的“菜王”，百吃不厌

叶酸不是孕妇的专利

你是不是觉得叶酸只是年轻人怀孕的时候才会用到?其实并不是。根据《中国居民营养与慢性病状况报告》里的调查数据，不少老年人血液里叶酸水平偏低，约有30% 存在叶酸缺乏的情况。
叶酸对老人的好处，简单说有两点:
 

 
一是能帮着身体制造红细胞，避免贫血;
二是对血管有好处，能让血液流通更顺畅。
但你也别忙着去买叶酸片，咱们身边就有天然的叶酸宝-- 包菜。圆白菜、卷心菜、莲花白都是它。

包菜的叶酸有多少?说出来你可能不信
每 100 克包菜里，叶酸含量能达到 240 微克左右，而苹果每 100 克叶酸含量才 30 微克左右，这么算下来，包菜的叶酸差不多是苹果的 8倍。
《本草纲目》°里说包菜“甘平无毒，利关节，明耳目，久食轻身耐劳”，它味道甘甜，性质平和，能帮助让关节舒服、眼睛清亮，常吃还能让人有力气。从平时观察来看，包菜的好处远不止这些:
。对肠胃好:包菜纤维细腻，老人吃了好消化，还能帮着肠道动一动，避免便秘。
帮着稳血压:它里面含钾多，钠少，钾能帮身体排多余的盐，对血压稳定有好处。
 

挑对、存好，营养不打折
怎么挑新鲜的?

看叶子:选那种叶子紧实、没有黄叶的，用手按一下，能弹回来的就新鲜。

掂重量:同样大小的包菜，选重点的，说明水分足、肉厚。
看根部:根部切口要平整、没有发黑，这样的包菜放得久。
怎么存不容易坏?
不要洗，用保鲜膜把整个包起来，放进冰箱冷藏室，能存10天左右。要是切剩下的部分要把切口朝里，再用保鲜膜裹紧，3 天内吃完最好。
 

 这么吃包菜，营养又下饭

醋溜包菜配木耳
材料:包菜半颗(撕成片)，干木耳5克(泡发)，醋1勺，蒜末3克。
做法:锅里放少许油，炒香蒜末，先放木耳炒1分钟，再放包菜，大火快炒2分钟，加醋和少许盐调味就行。好处:醋能让包菜更脆，木耳帮着清理肠道，秋天吃开胃又不腻。