“深海鱼油”新解

　　记者翻看了不少深海鱼油胶囊的宣传册，发现上面的介绍内容相差无几，大多强调自己的产品是从深海鱼中提炼而成的，是纯天然的鱼油，具有易被人体吸收的优点。另外，所有的深海鱼油产品都特别强调自己的产品富含不饱和脂肪酸，能促进人体新陈代谢，降低血脂和胆固醇，能预防心脑血管疾病，还有增强儿童智力水平，预防老年性痴呆症等功效。

　　“深海鱼油含有的不饱和脂肪酸确实是个好东西！”美国食品工程博士、美国食品技术协会高级会员王泽斌告诉《北京科技报》，深海鱼油主要由EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)构成。EPA被称为“血管清道夫”，具有疏导清理心脏血管的作用，而DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质基础，它们都是人体自身不能合成，却又不可缺少的重要营养素，必须从饮食中摄入。与饱和脂肪酸(如动物油脂和人造奶油)相比，存在于鱼油和大多数植物油中的不饱和脂肪酸，都有利于心脑血管健康。

　　但是，北京协和医院营养科的于康大夫表示：“虽然深海鱼油可以降低血脂，但 ‘吃鱼油胶囊变聪明，预防老年痴呆症’的说法，在科研上还没有确凿的证据予以支持。”

　　《美国临床营养学》杂志上的一篇文章指出，如果老人长期服用深海鱼油胶囊，他们血液中的不饱和脂肪酸含量会变高，但认知功能却不会产生相应的变化。因此，不能说明深海鱼油胶囊可以用于防治老年痴呆症。

　　王泽斌介绍，深海鱼油中的DHA是脑部的主要脂肪成分。因此，从理论上讲，吃深海鱼油胶囊可以促进儿童脑神经细胞生长，但服用它并不等于能够开发智力。决定儿童智力水平高低的因素有很多，和天生的基因、后天的培养、日常饮食等都有关系。没人可以保证，仅仅依靠服用深海鱼油胶囊，就能提高孩子的智力。

　　“国外盛行吃深海鱼油胶囊的主要原因是方便、便宜。但在中国深海鱼油胶囊的价格普遍偏高，尤其是进口产品，每瓶平均售价大概在200元左右，也就是一个月的量而已。”王泽斌说，此外，深海鱼油胶囊所提供的营养质量肯定比不上深海鱼，因为鱼油胶囊中还含有香料、色素等添加剂。

　　王泽斌表示：“关于深海鱼油胶囊广告上提到的‘纯天然鱼油’这个卖点，我认为这是一句废话。目前还没有哪家生产的深海鱼油胶囊是人工合成的。‘更容易被人体吸收’是一种自我吹嘘。对同一个人而言，无所谓‘容易’还是‘不容易’。不管是胶囊中的鱼油，还是食材中的鱼油，都会通过同样的方式被吸收。”

　　于康也表示，与服用深海鱼油胶囊相比，吃鱼是更为保险的做法。人需要各种各样的营养成分，直接吃鱼不仅可以满足人体对EPA和DHA的需求，还可以获得优质蛋白，以及其他营养成分。

　　降低胆固醇、减少动脉硬化和高血压的发生、降低血液黏度，减少患老年痴呆症的可能性……这些说明都意味着深海鱼油有治病功能。“市场上售卖的深海鱼油都属于保健品而非药品。”王泽斌强调，保健品是没有治病的功能的，在国家食品药品监督管理局的保健食品数据库中，共有15种国产深海鱼油胶囊和27种进口深海鱼油胶囊记录在案，批准的保健功能基本上都仅仅是“调节血脂”。

　　原国家食品药品监督管理局副司长骆诗文告诉《北京科技报》：“商家如果打出 ‘改善记忆’、‘延缓衰老’、‘防止老年痴呆’这类谈及食品功效的语言，都应该被警告和处罚。”

　　骆诗文表示，据美国食品药品监督管理局规定，产品只有提供非常明确的科学依据后，才能宣称具有“保健功能”，而在中国 “保健功能”的认证遍地开花，这说明相关部门并没能有效发挥自身的监管职能。因此，很多带有虚假鼓吹性质的深海鱼油胶囊产品正在误导消费者。

　　记者浏览了各大购物网站，同时走访了本市的几家大超市、大药房，发现深海鱼油胶囊的价格相差甚远。便宜的仅为五六十元，贵的高达四五百元。这不禁使人产生怀疑，如果质量相同，价格怎么会相差十倍之多。

　　骆诗文介绍，目前市面上的深海鱼油胶囊种类繁多，质量却良莠不齐。商家之所以反复强调“深海”一词，就是想说明深海鱼所处的生长环境好，因此提炼出的鱼油没有污染。据我所知，很多价格低廉的鱼油胶囊都是打着“深海”的旗号坑蒙消费者，其实它们大多是从浅海鱼体内提炼而成的。

　　“我曾参观过一个浅海地区的养鱼场。那里的环境污秽不堪。饲养员甚至把死猪的血水直接倾倒在养殖池里。设想一下，如果制作鱼油胶囊的原材料真的取自于这家养鱼场，那后果将不堪设想。” 骆诗文说。

　　“面对琳琅满目的深海鱼油胶囊，切忌不可盲目跟风，一定要到正规的地方购买质量合格的产品。”骆诗文告诫消费者，“另外，深海鱼油胶囊的质量其实可以从外观上判断。货真价实的深海鱼油胶囊颜色浅，质地透亮，而假冒的深海鱼油胶囊颜色浑浊，还可能伴有杂质。”

　　王泽斌表示，不管是深海还是浅海，都可能存在污染物。但并不说明，深海鱼油胶囊中就一定包含有毒物质，这需要经过科学的检测和确认。补充不饱和脂肪酸，完全不必拘泥于深海鱼油胶囊，只不过深海鱼中的含量更高一些而已。其实，日常生活中的许多食材都富含不饱和脂肪酸，像新鲜蔬菜、黄豆、绿豆、豆腐，以及各类坚果等。市民完全可以通过这些天然食物获取优质不饱和脂肪酸，同时还能保证膳食的营养均衡。