粉粉糯糯的芋头,是很多人的“心头好”。夹起一块芋头放入嘴里,粉粉糯糯,让人“芋”罢不能。
那么,吃芋头到底有什么好处呢?怎么吃更美味呢?下面我们就来简单说说——
“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”,这是苏东坡赞美芋头的诗句。
中医说,芋头入脾胃经,常吃可补益脾土,增强脾胃消化功能,平时肠胃不好的人可以多吃吃。
《食物本草》说芋头“疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,通肠闭”,可见芋头不仅能够开胃健脾,除烦止渴,还能够使人胃肠通畅,肌肤变白。
《食疗本草》载,芋头“益脾和胃,润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。
天气寒凉,稍不注意肠胃就容易容易受伤,此时吃些芋头,可润肠通便、增进食欲。
芋头做法有很多,可以做成芋饼、芋泥金瓜、红糖芋头等。不过,要说芋头的“绝配”,那非鱼莫属。
材料:鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。
做法:将芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。
此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》,具有强胃健脾之功,适于虚劳乏力者。
芋头味甘,入脾经,是补脾健胃的良品。而脾为后天之本,主生血、主肉,脾胃强健,气血生化才能源源不断,才能生肌肉。
鲫鱼也是补脾健胃的上选。二者合用,既能开脾胃,又能滋补血肉,使人强壮有力。
如果不喜欢这种吃法,还可以试试把芋头和山药一起煮成粥。
做法:芋头、山药去皮切成小块,大米淘洗干净加清水大火煮开,加入荔浦芋头和山药,熬煮软糯即可。
作用:山药、芋头软糯可口,富含膳食纤维,可促进胃肠蠕动,熬煮成粥,效果更佳。
有一类人,吃芋头要谨慎!
糖尿病患者不宜多吃芋头,因为芋头所富含的淀粉种类,摄入体内后易转化为糖类,对控制血糖不利。
而对于一些血糖控制不佳的患者,最好暂时不要吃芋头了,因为此时吃芋头会加重病情。
所以,糖尿病患者注意了,不管芋头再好吃都要管住嘴了!
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