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近期发表于《Circulation》杂志的荟萃分析数据显示，摄入全麦食物与全因死亡、心血管死亡及癌症死亡风险降低相关。

研究者发现，每天摄入一份（16g）全麦食物与心血管病死亡风险降低9%、全因死亡降低7%、及癌症相关死亡风险降低5%相关；每天摄入三份全麦食物与心血管病死亡风险降低25%、全因死亡风险降低20%及癌症相关死亡风险降低14%相关。

来自哈佛T.H.Chan公共卫生学院的Qi Sun表示，基于该荟萃分析提供的确凿证据，医疗工作者应该建议一般人群和某些患者摄入全麦食物，以达到更好的健康状态并减少死亡。

研究者分析了12项全麦食物与全因死亡相关的研究，以及国家健康营养调查III中未公开的部分结果。共涉及786076例受试者，其中97867例死亡。23957例死于心血管病，37492例死于癌症。大部分研究的受试者为美国人群，少量为斯堪的纳维亚人及英国人。

研究者发现，每天多摄入一份全麦食物，则全因死亡的RR为0.93（95% CI， 0.92-0.94），心血管病死亡RR为0.91（95% CI， 0.9-0.93），癌症死亡的RR为0.95（95% CI， 0.94-0.96）。他们还分析了两极（最高 vs 最低）摄入量群体的RR，全因死亡RR为0.84（95% CI， 0.8-0.88; P < .001），心血管病死亡RR为0.82（95% CI， 0.79-0.85; P = .53），癌症死亡RR为0.88（95% CI， 0.83-0.94; P= .02）。

研究者认为，饮食纤维或许能够改善血液中的胆固醇水平，并减少心血管病、卒中、肥胖及2型糖尿病风险，而全麦、燕麦及糙米等全麦食物中就富含这些饮食纤维。