要说哪种食物最有营养,肯定有不少人会回答:牛奶。牛奶不仅能提供优质蛋白,还是补钙 “高手”。每天一杯奶,骨骼杠杠的~

不仅如此,相较于不喝牛奶的人群,喝全脂牛奶的人,哪怕每周不超过3.5杯,肝细胞癌风险也高出了45%。


比如说这些爱喝牛奶的人,是不是同时吃了更多的加工食品,或者有其他什么增加得癌风险的习惯,不得而知。

脱脂牛奶,顾名思义就是脱去了脂肪的牛奶。
前面的研究中提到了全脂牛奶,那么,是不是说明脱脂牛奶比全脂牛奶更健康呢?
对于每天喝牛奶较多(500ml以上),以及想要减肥,或者有高血脂、心血管疾病等被要求控制脂肪摄入量的人来说,脱脂牛奶的确是更好的选择。
但是,对于一般人群来说,天然牛奶中的脂肪含量本来就不算特别高,每天一杯250ml的全脂牛奶并不会给身体带来不好的影响。
而且,脱去脂肪后,牛奶中的脂溶性维生素(如维生素A)以及一些有益成分(如共轭亚油酸)也会有损耗。
而且,论起风味和口感,也是全脂牛奶更胜一筹,奶香味更浓、更为醇厚饱满。健康人群完全可以根据自己的喜好来选择牛奶的种类。
喝牛奶的4个误区,注意避开
1、可以加热,但别热过头
对于普通人群来说,饮用常温奶即可。
有些人喜欢喝热牛奶,这没问题,但温度一定要把握好,如果加热太过,营养可能都被你白白浪费了!
因为当牛奶加热到70℃以上时,不仅维生素损失明显、牛奶中的钙会出现沉淀,而且部分蛋白质会变性,造成营养成分浪费。
我们加热牛奶后出现的“奶皮”,其实就是蛋白质变性的表现之一。

所以,想喝热牛奶,可采用温水泡热、隔水加热等方式。如果要用煮的方法,记得不要煮太久,别等冒泡了才关火。
奶粉的话,同样建议用温水冲泡,不要用开水。
2、含乳饮料不是“真”牛奶,别买错
超市里各种写着“奶”的产品五花八门,有些酸酸甜甜的乳饮料,小孩很喜欢喝。
但家长们可要擦亮眼,这些乳饮料其实不算牛奶。
真正的纯牛奶,配料表一栏中只会写“生牛乳”,不能添加任何额外原料。

而含乳饮料,饮料才是核心。它的蛋白质含量在1.0克/百克左右,仅有纯牛奶的三分之一(牛奶蛋白含量≥2.9克/百克)。
更大的问题是,这些含乳饮料一般都含有大量糖分。
有的含乳饮料,含糖量竟比可乐还高!经常喝,容易引发肥胖,增加肾脏负担,还会导致脂肪在肝脏中沉积,最终发展为脂肪肝和其它代谢疾病。
所以,想要通过喝牛奶来补营养的,一定要注意,首选纯奶!
尤其是家里有小孩的,千万别用含乳饮料代替纯牛奶给孩子喝,耽误孩子生长发育。
如果你不为补营养,就是喜欢含乳饮料那个味儿,那也不是不行,但真不建议天天喝。
3、吃药时,建议别喝牛奶
牛奶中的钙、磷、铁等成分,可以与药物中的一些金属离子结合,轻则影响药效释放,影响药效,重则可能发生中毒反应。
而且,乳品中的脂肪和蛋白,还会影响某些药物的吸收。
建议服药前后1~2小时内不要喝牛奶,更不能用牛奶送服药物。对于绝大多数药物来说,用温水或者凉白开送服最好。
4、乳糖不耐受,别“硬喝”
牛奶是好东西,有的人却无福消受,一喝就拉肚子、胀气,肠胃各种不舒服,这就是乳糖不耐受症。

图源:壹图网
对于这类人群来说,如果不严重的话,可以喝,但别喝太多,150~300ml是比较适宜的。喝的时候尽量避免空腹,最好少量多次。
而如果症状严重,喝得不多也会出现不适的话,那就不要硬喝了,还有很多有营养的食物可供选择,比如酸奶。
酸奶是牛奶经发酵后得来的,其中部分乳糖已分解成乳酸,食用后不易引起不适。