体重管理已经成为消费者越来越受欢迎的焦点。

嘉吉公司的一名研究人员解释说，当今的趋势经常是重叠的，尤其是在涉及到健身和体重管理的时尚时。“消费者不只是目光短浅地寻找单一的好处，他们试图通过购买食品和饮料来解决多种需求状态。例如他们可能会买蛋白质饮料，但他们购买蛋白质饮料不只是为了补水，增加蛋白质，提供饱腹感，促进体重管理，还有助于增强肌肉。”

现在的消费者对食品和饮料的选择有更高的标准。这种广泛的消费者需求给品牌带来了挑战：要创造出满足多种需求的产品，同时还能创造出美味的饮料。ADM公司微生物组解决方案全球营销总监Vaughn DuBow表示，目前对健身的关注已经演变成一个更广泛的类别。体重管理的范畴正在向体重健康方向发展。

饮料行业“最大的变化”是口味的改善。专家解释说:“早期旨在支持消费者体重管理目标的饮料迭代往往达不到预期效果，与苦味、口感差作斗争。新产品正在缩小这些差距，它们依靠植物蛋白、甜味剂系统和味道掩盖技术的进步，创造出更符合消费者感官期望的产品。”

该行业看到越来越多的品牌解决了消费者需求状态之间的交叉联系，比如旨在支持体重管理的产品，同时帮助能量和心理健康等其他优先事项。谈到体重健康产品，ADM的DuBow认为，由于便携性，饮料是“理想的交通工具”。

他说:“品牌可以利用饮料的固有能力，很容易融入消费者的日常生活，通过添加消费者认为重要品质的成分来提升饮料的品质。”

DuBow举了一个例子，益生菌等肠道微生物支持解决方案有广泛的好处。他指出，饮料是首选的益生菌输送源，“这表明人们对以方便、可饮用的形式摄入益生菌最感兴趣。”这为生产商创造了机会，以吸引注重健康的消费者的注意。

随着消费者正在寻找整体的健康之路，饮料制造商可以应对这种趋势，为一天中的不同场合提供更多的饮料选择。

体重管理饮料中最常见的成分之一是蛋白质。

嘉吉公司研究人员指出，植物蛋白正迅速成为消费者的最爱，尤其是豌豆蛋白。豌豆蛋白之所以受欢迎，不仅是因为它蛋白质含量高，而且它还具有中性的味道、良好的溶解性和乳化性。“这代表了一个历史上依赖乳制品的类别的变化，品牌正在以更多植物性的代餐饮料作为回应，迎合消费者接受植物性生活方式的需求。”

饮料配方中的另一个因素是减糖。在不失去口味质量的情况下减少饮料中的糖和卡路里，这是消费者购买的最大驱动力。

纤维是另一种备受体重健康消费者追捧的成分。消费者可能想在他们的饮食中添加纤维，以达到消化、饱腹和减肥的目的。

随着消费者对自身健康的投入，对体重管理饮料的需求将继续增长。

“体重管理饮料是众多解决方案之一，更方便的即饮饮料将会增长，以支持体重管理，以及个性化的即饮饮料解决方案，以满足个人需求。”

体重管理是一场持久战，而且只是消费者健康目标的一部分。支持体重管理等其他消费者需求的饮料有一个光明的未来。但是，品味将永远是购买的最大驱动力，也是成功的最终仲裁者。

此外，消费者对水合作用的兴趣正在进入体重健康领域。具有等渗特性和电解质的能量饮料也深受年轻消费者的追捧。

Innova Market Insights市场数据显示，在研发具有体重控制效果的食品饮食时，人们最偏爱的还是“膳食纤维”，约占13%；其次是低聚果糖（5.9%）、绿茶儿茶素（5.7%）、赤藓糖醇（2.6%）和左旋肉碱（2.5%）。

1.膳食纤维：膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。膳食纤维可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色。一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

2.益生元：以低聚果糖为例。低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力，也有助于体重管理和减肥促排。

3.益生菌：益生菌是指能够对宿主健康产生有益作用的活的微生物。目前国内使用的益生菌有20多种，主要有双歧杆菌、乳杆菌、酪酸梭菌、布拉氏酵母菌、肠球菌、地衣芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等。许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶，这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分，有助于体重管理。

肠道菌群可以影响食物的获取以及能量的消耗。肠道菌群失衡会导致一些病原菌和机会致病菌大量增加，这些病原菌和机会致病菌会导致一种炎症状态，影响胰岛素和其它激素水平和功能，导致难以减重。许多益生菌，能够影响血糖水平、胰岛素抵抗、甲状腺和性激素水平以及其它参与减重的代谢指标，控制导致炎症的病原菌和机会致病菌的水平。

4.植物酵素：减肥功效酵素有分解脂肪的功能，对于肥胖的人服用一至三个月，能消除多余的脂肪，使人变得既结实又健康、精力充沛。酵素还可以帮助身体将肠道中的毒素等恶性物质及时排出，不让身体吸收，以免堵塞、影响代谢循环功能。体内没有毒素的累积与破坏，新陈代谢、淋巴循环等身体系统运行正常，机体代谢加快、水肿排出，大量多余的脂肪被分解、排出，肥胖自然远离。

5.左旋肉碱：脂肪的代谢过程要经过一个障碍，障碍就是线粒体膜，线粒体可以燃烧脂肪，使之释放能量，被身体消耗，但是长链脂肪酸通不过这道障碍。左旋肉碱就起到了搬运工的作用！把长链脂肪酸一点一点地搬运到屏蔽外面，送给线粒体，让它进一步氧化！左旋肉碱只是一种运载工具，至于到底消耗多少脂肪，并不取决于左旋肉碱。

6.白芸豆提取物：通过大量的研究与观察，科学家们发现从白芸豆中提取的成分具有抑制该α-淀粉酶的功能，进而也“减缓”了淀粉的消化，再结合以合理饮食和锻炼计划，就能实现控制体重的效果。不仅于此，白芸豆提取物能选择性的发挥作用，避免了破坏健康碳水化合物的情况，且具有在正常范围内辅助调节血糖的效果。

7.马铃薯提取物：马铃薯提取物作为一种普通食品原料，是一种II型蛋白酶抑制剂，它能同时向大脑和胃肠道发出胃部饱满的信号，增加饱腹感有助于抑制食欲，给消费者一种有效而简便的控制体重的方法。相比于其它体重管理类产品，马铃薯提取物具有三大显著特点：功效剂量低，持续时间长，体验效果好。为消费者轻松实现体重管理，开辟了一个广阔的新天地。

8.绿茶提取物：咖啡因和儿茶素在茶中的含量丰富，可以有效提高机体的新陈代谢水平。研究显示经常喝茶的人，每日的能量消耗至少增加100kcal，另外还可以有效控制食欲。绿茶提取物可以有效的降低消化酶的活性，减少能量的摄入，还可以有效促进脂肪的燃烧供能，抑制脂肪合成。研究表明绿茶提供的儿茶素多酚可以促进新陈代谢和脂肪氧化长达24小时。绿茶提取物富含植物多酚和细胞支持抗氧化成分。其中一些植物化合物（即儿茶素称为表没食子儿茶素没食子酸酯或EGCG）可使细胞内cAMP增加，调低脂肪合成基因活性，增加脂肪分解基因表达，使脂肪组织的分解增加。这种多酚能保持代谢向脂肪燃烧阶段推进。经研究显示，EGCG有助于支持将脂肪组织转化为正常的能量生成荷尔蒙。这种优化后的脂肪燃烧能产生明显的体重管理效果，同时神奇地提高您的能量水平，让您精力倍增并。

10.柑橘果粉：柑橘粉中含有丰富的果酸和柠檬酸，它能开胃消食也能促进唾液分泌液等多种消化液分泌。促进人体燃脂增肌、健康塑形，提高静息状态下能量消耗，改善脂肪结构，不反弹。对维持人的消化系统健康有一定好处，对人类的食欲不振和消化不良有特别明显的缓解作用。