民以食为天，中国人自古讲究吃食，从王公贵胄到平民百姓，莫不如是。既讲究吃，又讲究吃时令的食物与蔬果，《黄帝内经》里也有“食岁谷，以全真气”的说法，所谓岁谷，即是禀当年之气而生长的谷物。因而在饮食之上，中医讲求顺应四时，“食岁谷”以养生。

　　俗话有云：“春日食春芽”，顺应春季的生发之气，适时饮食，可以帮助人体之气从冬藏转入春生，有利于体内阳气的恢复与补充，“春夏养阳”也正是此意。春季万物复苏，生机勃勃，时令蔬果也应季而生——春笋破土、香椿破芽、韭菜繁盛、河鲜肥美，它们的生长状态与春气生发、蓬勃向上的特点遥相呼应。借此良机，吃上一份限定的春日食谱，在食鲜的同时调养身心，健康养生。

　　主食：香椿饼

　　《随息居饮食谱》中记载：“香椿嫩叶也，甘辛温。祛风，解毒。入馔甚香，亦可瀹热，腌焙为脯，耐久藏。多食壅气动风，有宿疾者勿食。”“雨前椿芽嫩无比”，阳春三月，正是采食香椿的好季节。春季的气候特点以风气为主令，椿芽正好具有疏散风寒的效用，与时令特点相符。

　　明代的养生学家高濂《遵生八笺》中详细整理记录了椿芽的吃法：“香椿芽采头芽，汤焯，少加盐，晒干，可留年余，以芝麻拌。”因为香椿中含有的硝酸盐含量与其他蔬菜相比较高，因此大家在食用时尽量选用新鲜的嫩芽，务必洗净、焯水之后再制作并食用。

　　主菜：韭菜炒蛋

　　常言道：“二三月易食韭”，韭菜正是春季的时令蔬菜。韭菜辛温，具有温中、行气、补虚的功效，韭菜又被称为“起阳草”，对于胸腹冷痛，寒凝气滞，阳气不足等都有很好的疗效，其气味芳香，尤其是韭菜炒蛋，鸡蛋与富含生生之气的韭菜合用协同更增添了生生之力。

　　主汤：腌笃鲜

　　雨后破土而出的春笋，符合“春生”的养生理念。春笋是春季时令蔬菜的代表，被誉为春天的“菜王”。《本草纲目拾遗》中记载春笋“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”，笋甘寒，具有清热化痰、益气生津的功效，对咳喘、糖尿病、高血压等有一定的辅助疗效。

　　在食材搭配方面，与肉类一起烹调，会更加突出笋的鲜美，是以一道春笋混合鲜、咸五花肉炖煮的江南名菜腌笃鲜再适合春食不过了。作为一种低糖低脂高纤维食物，笋还有促进肠道蠕动排便的作用，但也正因为纤维多又性寒，过食春笋会使得脾胃不适，因此建议大家还需适量食用为宜。

　　主饮：雪莲养生葡萄酒

　　天山雪莲是新疆特有的珍稀中药材，它性温而不燥、味微苦，入肝、脾、肾三经，通补兼顾，具有温肾助阳、散寒除湿、通经活血等功效，世人盛誉其为“百草之王”。天山雪莲“通”在能祛寒除湿、通经活血，令经络凝滞处畅通；“补”在能温肾助阳、补阴益阳，令体内阴阳平衡，通补兼顾，符合现代中医对养生的需求。

　　随着春季雨水增多，自然界中湿邪盛行，寒湿之邪可乘风邪轻扬开泄之力侵入人体，扰乱体内阴阳平衡，进而影响人体健康，此时不妨食用天山雪莲，以达到祛风胜湿、补阴益阳的养生目的。天山雪莲还可以通过温肾阳、助气化的温和方式濡养脾胃，恢复其正常运化水湿与积滞的功能，健脾祛湿，十分适合春季养脾养阳食用。

　　天山雪莲的传统食方有雪莲乌鸡汤、雪莲乳鸽煲等，但为了饮食方便，大家可以选择直接饮用雪莲养生葡萄酒。雪莲养生葡萄酒甄选高海拔地区的野生天山雪莲，同时搭配道地药材枸杞、当归、龙眼肉、菊花，能滋养肝肾、补益心脾、清热解毒、通经活血，使得人体阳得阴助，生化无穷，更加符合现代人日常养生保健习惯。

　　中华饮食文化讲求“适时而食，不时不食”，人体在不同的时间、地点、环境下会有不同的反应，食物们也有属于自己的季节特性与生长规律。将人体的感知与自然环境相结合，实现天人合一，顺应自然，适时养生，方得身心安康。