NFC是“Not From Concentrate”的缩写，意为“非浓缩还原”。

作为果汁的细分品类，NFC果汁是直接将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原）得到的，完全保留了水果原有的新鲜风味，无论是营养、风味，还是其它品质，都优于传统果汁。

后疫情时代，消费者对健康营养饮品的需求达到了前所未有的高度，主打健康的NFC果汁顺应了健康消费趋势，成为国内近年来较为流行的一类果汁产品。其市场前景被业界人士一致看好，进入快速发展阶段。

NFC果汁增速明显

根据智研咨询发布的报告显示，2021年中国果汁行业市场规模为1309亿元，同比增长2.9%。其中，NFC果汁的占比尚不足1%。虽如此，但与近几年果汁市场的增长停滞甚至逐步下滑不同，NFC果汁的增长态势明显。

2019年欧睿国际中国果汁报告显示，2013~2018年，NFC果汁的零售量从约580万升，翻了数倍增长至约4600万升，市场销售规模从3亿元增长至25.7亿元。并且，该机构预计，我国NFC果汁的市场销售规模2023年将达到48.3亿元。

2020年的市场销售数据显示，过去一年NFC果汁销量增长达到21%，中国已成为全球增长最快的NFC果汁市场。NFC果汁更迎合消费者对营养、健康、美味的需求，市场前景广阔。

企业加持

NFC果汁是一个大赛道的趋势产品，发展前景巨大，但是目前市面上的产品较少。谁能抓住消费新趋势，谁就可能制胜市场。

在此背景下，许多企业都想入局分一杯羹。早在2016年，农夫山泉抓住趋势，推出的农夫山泉NFC果汁，不仅掀起一股NFC果汁热潮，还创造了将近40亿的销售神话。

此外，2018年以来，水果连锁企业百果园以及瑞幸咖啡等也都已经进入到这一领域。还有汇源、味全零度果坊、褚橙、元气森林等品牌的占位。

在业内看来，各品牌的不断加持，推动NFC果汁行业不断成熟，NFC果汁正成为消费者青睐有加的明星饮品。

NFC的机遇与挑战

NFC果汁作为一款更接近于鲜榨果汁的产品，无论是面对品类内的竞争还是在整个饮料乃至健康食品市场，都握有几张“王牌”。

首先，天然、健康的营养供给，具有不可替代的营养优势。其次，NFC果汁无浓缩还原过程，直接榨取后灌装，因此能更好的保留水果风味特征，口感也更好。

虽如此，NFC果汁也面临着一些问题。首先是消费者的认知不足，消费者对于NFC果汁和普通果汁的认知比较模糊。 第二是其价格偏高，NFC果汁的工艺成本就比普通的低浓度果汁和浓缩果汁要高出不少。

因此，虽然NFC果汁具有营养、口味好等优势，但由于价格高、消费者认知不足等原因，消费者难以获得对品类的认可，因此在销量上增长有限。

目前，NFC果汁还处在起步阶段，竞争格局尚未稳定，想要突破这些瓶颈，NFC果汁未来还有很长一段路要走。但作为果汁的消费升级产品，NFC尚处于“蓝海市场”，必将成为市场一个品类热点。