我国是茶的故乡，是世界上最早发现和饮用茶的国家，已有几千年种茶的历史。
在现代人的生活中，茶更是不可缺少的健康饮料。
但是，喝茶也有几大注意事项：
1.过浓不饮，茶叶过浓会心跳加快，导致代谢率过高，出现尿频的情况；睡前不饮，睡前喝茶的话可能就会导致入睡很困难，出现失眠的情况
2.餐前不饮，在用餐过程中过量饮茶影响身体对铁、钙、锌等营养物质的吸收，日积月累，会营养不良甚至贫血
3.酒后不饮，酒后饮茶，会使没有分解的乙醛过早进入肾脏，对肾脏健康不利。
长久的饮茶传承，茶学也成了一门学问。皇宫中，秉着老人儿的经验，适度饮茶，过饮而不可。宫廷中精细，日常饮料也不只独有茶。宫廷御茶坊的掌事冥思苦想，集多方心力，除却茶，还研制出多种日常饮料可供择选。其中，便有十大类代茶饮，代茶饮以中药煎汤，或用开水沏，像日常饮茶一样饮服，调理进益身体。但喝药，终究不是长久，药汤比不得茶水饮料，喝下去涩口蹙眉，颇有咽噎之感。
相比于代茶饮，宫廷研制的酸梅汤则更为爽口日常。清代，酸梅汤风靡一时，上至达官贵族，下至平民百姓，无人不好一口巷旁的冰镇梅子汤。白山黑水间的满民族，狩猎曾是他们主要的生活方式，他们好渔猎，喜吃肉食。吃完了高热油腻的肉类，一碗酸梅汤喝下去，消食合中，行气散淤，生津止渴，除烦安神。
《红楼梦》中，贾宝玉挨打后，只嚷口渴，呼喊要吃酸梅汤。以去油解腻的乌梅、化痰散瘀的桂花、清热解毒滋养肌肤的甘草、降脂降压的山楂以及益气润肺的冰糖一并熬制，尤为除热送凉，安心止痛。
酸梅汤深受人们的喜爱，铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤。夏日里，老北京最惬意的享受就是喝冰镇酸梅汤，玻璃瓶装，红棕色的汁儿，酸甜宜人，清香扑鼻。一杯入喉，静彻心脾，一天的劳累顿然消散，胃口大增，真乃盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响也。
如今，市面上的饮料五花八门，层出不穷，可乐、奶茶、果醋、酸奶，品种繁多，不胜枚举。即便如此，也有一种中华味道永远也不会忘却，那就是酸梅汤，酸酸甜甜的滋味恰如人生的起伏跌宕，让人久久回味，难以忘怀……