2021年注定成为奶粉市场配方迭代与升级的“巨变之年”。

政策层面，2021年是婴配粉注册制“二轮”调整的窗口期，同时，几经调整的奶粉新国标也于上半年正式出台，进入为期2年的过渡阶段。新国标带来了“新标准”，这个经过多方论证、确认的标准，对婴配粉的配方元素做了精细化的调整，国家政策之于奶粉市场的导向作用很快见效——多家奶粉品牌在上半年“扎堆”调整配方。

配方调整“扎堆了”

看看国家市场监督管理总局食品评审中心频繁更新的“审批待领”数据就知道了，《羊奶粉前瞻》注意到，一向在配方动作中“迟缓”的羊奶粉品牌也不例外，如佳贝艾特悠装、美可高特、美高贝贝、美可高特纯冠、考拉米奇、佰必佳等羊奶粉产品也出现在了批复待领的序列，其调整系列涉及婴儿配方羊奶粉、较大婴儿配方羊奶粉、幼儿配方羊奶粉等1、2、3段。

2016年，奶粉配方注册制正式出台时，有一个5年的期限，2021年正逢“5年”期限的最后一年，当政策的“窗口”关闭，审批的难度就会加大，这也就理解了奶粉品牌为何在上半年“扎堆”递交配方调整的缘故，不出意外的话，下半年“扎堆”情况更严重。

相比于政策之下品牌递交审批的“扎堆”，市场上就更热闹了，奶粉品牌大都“跃跃欲试”，配方调整的计划不是在腹中酝酿就是已然付诸实践。在刚刚落幕的CBME孕婴童展上，几款亮相的羊奶粉品牌都带了配方调整、升级的消息。

羊奶粉产品配方的调整主要集中于两个维度：一是“半羊变纯羊”，纯羊配方成高端消费市场的主流，也几乎是新品的标配，主打性价比的半羊配方产品逐渐显露出向“纯”靠拢的趋势；

二是微量元素的调整。调整微量元素是迎合新国标的标准，新国标对某些配方元素进行了硬性规定，如婴儿和较大婴儿配方食品中的胆碱，从可选择成分调整为必需成分；较大婴儿配方食品中的锰和硒从可选择成分调整为必需成分；蔗糖在婴儿、较大婴儿配方食品中添加标准限制升级，果糖、蔗糖、以及果葡糖浆等含有蔗糖的原料被明文禁止。

一位业内人士向《羊奶粉前瞻》透露奶粉配方调整的思路主要有两种，一是做“全配方”，追求营养元素的全面、丰富，以“别人有的我都有”为准则；二是做“超级配方”，配方中突出某一营养元素的含量，如乳铁蛋白、OPO、羊乳含量、核苷酸等“热门”元素，力图做到“大家有的我更强”。

危机or新机

而关于羊奶粉品牌的配方，调整的空间显然很大，《羊奶粉前瞻》注意到不同产品的配方水准“参差不齐”，尽管产品通过了现行的婴配粉国家标准，但在羊乳原辅料、营养元素、生产工艺上的“高下”极明显，抛开配方半羊或纯羊的比较不说，葡萄糖浆——这一被国标严令禁止的含蔗糖原料，在一些产品的一段配方中依然存在。

这种现象不止是个例。一段配方奶粉中含有蔗糖原料的品牌还有多少？二、三段含有蔗糖原料的婴配粉羊奶粉品牌更多？如果这样的品牌不想被市场淘汰，调整、升级配方就得抓紧了。

品牌的“配方”动作大都围绕“新国标”的标准展开，向标准靠齐，保准“跑偏不了”，值得玩味的是，新国标中的一项调整被视为是羊奶粉品类的一大利好消息，这项调整是“乳糖、蛋白质含量要求的提升。”

提升乳糖、蛋白质含量是为了保障奶粉配方中含有更丰富的营养成分，但却衍生了另外的解读，一位业内人士向《羊奶粉前瞻》透露：“新国标增加了蛋白质、乳糖的含量，可能会增加婴幼儿蛋白质过敏以及乳糖不耐受的风险。”

担忧基于目前婴幼儿人群中患有蛋白质过敏、乳糖不耐受基数、比例的增加。这样的解读合乎事理，因而也被部分人视作是抗过敏婴童食品的新机遇，而就这点而言，低致敏、易吸收、能够有效缓解乳糖不耐受症状的羊奶粉品类所面临的机遇更大。

奶粉市场的配方调整与升级，因激烈，被冠上“配方战”的帽子、因残酷，又被视为行业的“大洗牌”。

2021年，乳企配方动作的频繁，也会为行业带来巨变，“优胜劣汰”的生死博弈中，有危机也有新机，羊奶粉行业也将在“配方战”、“行业大洗牌”中重新审视自己，在残酷的洗礼中，走向成熟！