（一）富氢水定义
富氢水，又名水素水（Hydrogen Water）。水中溶入适量氢气，在日本称呼氢水为水素水。味道很中性，跟喝开水或纯净水无分别，无色无味无气。氢气本身就是一种最佳天然抗氧化剂，所以加入氢气的水具有很强的还原功能，可以中和身体血液和细胞里的活性氧（自由基）。水素水的负电位有-300~-500（mv）抗氧能力，即以0为中位，负数数值愈大，代表抗氧能力愈强。
日本水素水有天然的和人工生成的两种。目前有多种氢水发生器可以自己在家庭制备富氢水。富氢水的原理是氢水棒中的“镁”遇水生成氢氧化镁和氢气，其方程式如下：
Mg+2H2O→Mg(OH)2+H2。
 
（二）富氢水营养成分
 
富氢水具有超过所有维生素A、C、E、绿茶等人类已知的抗氧化剂，负电位达到惊奇的-500mV，全面清除人体恶性活性氧（自由基）。恶性活性氧造成各种癌症和生活常见病，可谓是“万病之源”。
 
水对活性氧的影响
 
氢还原水-30%
 
维生素C-22%
 
矿泉水10%
 
自来水25%
 
水对活性氧的影响
 
富氢水中的氢分子含量是普通弱碱性离子水的20倍，清除人体内酸性物质的能力更强。
 
富氢水和市面的电解水、能量水的比较
 
产品名称分子结构（纳米）氧化还原电位（Mv)弱碱性矿物质微量元素氢容存度（ppm）杀菌去氯功效
 
富氢水0.5~1-300~-500是丰富0.69~1.49有
 
其他功能水2.6~6-100~200是丰富0.03~0.15无
 
（三）富氢水的功能性
富氢水是最好的抗氧化物，集高氢量、弱碱性、负电位、小份子水为一体，平衡身体酸碱度，可有效防止多种疾病。富氢水很容易进入细胞通道，参与新陈代谢，从而促进细胞排毒，增加了细胞的水合作用，提升人体的免疫力。对胆结石的融化、心脑血管、脑动脉硬化、高血压、糖尿病、癌症、改善女性生理周期、肠胃循环、便秘、消除女性更年期症状、排除身体毒素等均有显著的治疗和预防的作用。富氢水除了饮用外，还是非常有效的保湿化妆水，对皮肤美容、祛除色斑特别有效。用“富氢水”洗脸，让皮肤远离活性氧的危害，肌肤能变光滑，延缓肌肤衰老。每天饮用1.5-2升“富氢水”会消除脂肪肝，排除肠毒，恢复体力，减肥效果明显。
 
（四）富氢水产业化发展前景
 
1、社会效益
 
“水质决定体质”，但真正能领悟到水对生命、健康的重要性的人并不多，因此，有人称水是“被遗忘了的营养素”。世界卫生组织（WHO）机构统计，发展中国家80％的疾病和人类1/3的死亡归根于水。中国健康饮用水专业委员会主任李复兴教授提出我们平常所喝的水或使用的水，确实会缩短自身的生命。好水决定了寿命。富氢水不仅洁净，有氢有能量，水都是呈现小分子活水团，负离子深度吸收80%，净化血液，使血液畅通，代谢旺盛，预防多种疾病，增进人体健康。
 
2、经济效益
 
随着市场消费需求的多样化，保健意识的增强，消费者在考虑单纯解渴、避暑的同时，越来越注重产品的健康元素，使用产品后假如能带来身体上的健康，将更受欢迎，所以饮用水在未来发展中，将从单一解渴、避暑逐渐向健康、营养、美容等转变。富氢水饮料有望成为饮料市场的新宠和主流发展趋势。
 
富氢水的氢离子可以中和体内多余的活性氧（H2+O=H2O）结合成水，随尿排出体外，帮助细胞新陈代谢，安全、绿色环保对人体没有任何毒副作用，没有明确的禁忌症与禁忌人群。富氢水的产业化符合我国食品工业“营养、卫生、方便”的发展趋势。
 
富氢水在未来饮料和保健食品领域内都将具有一定地位，不仅可以作为人们的日常饮用水，还可以作为营养补充剂或功能性食品的原材料和配料使用。如添加到婴儿食品中，美容面膜中，可以增强孩子免疫力，帮助女性皮肤美白，祛除老年斑等。
 
结论：富氢水具有较高的营养功能和开发利用价值，符合食品工业“营养、卫生、方便”的发展趋势。

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