黑豆，有豆中之王的美称。其营养全面，富含蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；豆中的微量元素含量很高，如锌、铜、镁、钼、硒、氟等，对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑色的豆皮中含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能够有效清除体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，有美容功效，还能增加肠胃蠕动。

　　据说毛泽东养生偏爱黑豆，天天都要吃清淡的蔬菜和豆类，在延安期间，由于条件限制，曾长期食用黑豆。豆类有极高的营养价值，确实是养生优品。下面小编推荐两道居家黑豆营养食谱，给大家补补吧。

　　
黑豆糙米饭

　　将黑豆洗净用水浸泡一晚，待用

　　糙米洗净用水浸泡3个小时，待用

　　将黑豆与糙米放入电饭煲，加水(可用泡米的水)。水量测定方法是：水面到米的高度大约是食指指尖到第一个关节。

　　TIPS：饭焖熟后不要立刻断电，多焖个10分钟更好。

　　营养价值：黑豆和糙米都是粗粮。黑豆能促进消化，软化血管，养颜美容，延缓衰老。糙米能够提高人体免疫力，促进血液循环，并有降低脂肪和胆固醇的作用。