竹笋再次被关注！医生 ：吃得越多，高尿酸寿命或越长？

“老先生，我尿酸高，竹笋是不是能多吃？网上说，竹笋吃得越多，高尿酸的人寿命越长。”患者一坐下，话就连珠炮似的出来了。手里还攥着手机，像攥着一张救命方。

我看了一眼，说，竹笋是好东西，脆、鲜、热量低。可它不是降尿酸药，更不是吃得越多越好。尿酸高的人，最怕听见半句话就放开肚子吃。笋子一盘接一盘，啤酒也没停，最后疼的是脚趾，受罪的是肾。

我看过一个统计，爱吃蔬菜、膳食纤维足的人，整体健康状况可能更好，某些研究里，竹笋摄入和高尿酸人群较好的结局出现了关联。可“有关联”，不等于竹笋把寿命延长了。吃笋的人，可能也吃得清淡、体重合适、运动多。这里头，不能只把功劳算给一盘笋。

1、竹笋到底有什么好

鲜竹笋水分多，热量低，含有膳食纤维、钾以及一些维生素和植物成分。纤维进了肚子，像扫帚一样，能帮着增加饱腹感，排便不畅的人吃得合适，肚子也轻快些。对正在控制体重、血糖、血脂的人，它比肥肉、油炸小菜更省心。

从中医看，竹笋偏清利，能化痰、清热、通便。吃火锅、烤肉多，口干口苦、大便发黏，来点清淡笋菜，确实比继续啃肥腻强。

竹笋可以作为高尿酸人群的蔬菜选择，不能把它当成“降尿酸食疗方”。

2、高尿酸是怎么找上门的

尿酸高，不只是海鲜吃多了。肥胖、喝酒，尤其是啤酒和白酒，含糖饮料，内脏、浓肉汤吃得勤，都会添一把火。还有人水喝得少，出汗多，尿酸排不出去；有人肾功能下降，身体这条“下水道”本来就不利索。

有的人只是化验单高，平时没感觉。也有人半夜脚趾突然疼，红、肿、发热，鞋都穿不进去，这是痛风发作的样子。膝盖、脚背、脚踝也会中招。时间久了，关节旁边摸到硬疙瘩，或者出现肾结石、腰痛、尿血，就更不能拖。

肝气像水闸，脾胃像灶台。天天酒肉、熬夜、少动，水闸不利索，灶台也烧得乱，尿酸这股浊东西就容易堵在关节和肾里。

3、笋吃多了，为什么有人反而不舒服

竹笋不是高嘌呤食物，正常吃一般不会像动物内脏、浓肉汤那样明显增加负担。可“正常”两个字，每个人不一样。鲜笋里有较多纤维，脾胃虚寒、容易腹胀、腹泻、胃痛的人，吃多了会觉得肚子凉、胀气，甚至拉肚子。

还有一种情况，笋本身没问题，做法出了问题。油焖笋放很多油和糖，腌笋盐分重，笋烧肉又加肥肉，笋干泡发后炖浓汤。这样吃，热量、盐和嘌呤来源全叠上来了。

痛风正在发作时，先别迷信“多吃竹笋排酸”。疼得红肿发热，得按医生意见处理，别自己乱吃止痛药，也别突然大量喝水。肾功能不好、心衰、需要限水的人，更要问清楚。

4、真正要做的是这几件事

竹笋可以吃，鲜笋焯水后再炒，少油少盐，一次一小盘就行。笋干先泡透，多换几遍水，别拿泡笋水炖汤。买罐头笋，看一眼配料和钠含量，太咸的少吃。

平常喝水要分散着喝，别白天一滴不沾，晚上猛灌。酒尽量停，甜饮料少碰，体重慢慢往下减。走路、骑车这些温和运动能坚持就好，痛风发作时让关节休息，别咬牙跑步。

尿酸只是一个数，还要看肾功能、血压、血糖和有没有痛风发作。已经反复发作、长了痛风石，或者尿酸长期很高的人，通常需要规范治疗。别看今天不疼，就以为没事，石头埋在土里，不代表它不存在。

5、做一碗竹笋冬瓜瘦肉汤

这道汤清淡、热量不高，适合想控制体重、平时口腻、排便不畅的人。准备鲜竹笋150克、冬瓜250克、瘦肉100克、生姜2片、葱一小段。竹笋剥好切片，先放入开水里焯5分钟，捞出冲净；瘦肉切薄片，冷水下锅焯一下。冬瓜去皮切块。

锅里加清水约1200毫升，放入瘦肉、姜片，大火烧开后转小火煮20分钟，再放竹笋和冬瓜，继续煮15分钟，最后放葱和少量盐。别放浓汤宝，别撒一把鸡精，更别拿猪骨熬得油汪汪。竹笋清利，冬瓜利水，瘦肉补充蛋白质，汤清清爽爽，给脾胃留点余地。

脾胃虚寒、容易腹泻的人少喝；肾功能不全、心衰、需要限制钾或水分的人，别照着喝，先问医生。好菜也要看体质，吃到肚子舒服，才算吃对。