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    日本排出**蔬菜榜

    蔬菜的**功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠*、肺*的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的**功效。

    *近，日本国立****研究所的科学家，又对蔬菜的**功效进行了更**详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，*终发现，蔬菜的确具有一定的**作用，并从高到低排出了20种对**细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。

    对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致*物质和促*因子起到一定抑制作用，从而更好地**。

    不同蔬菜**效用各异

    不过，蔬菜不同，**的**也各异。此次，日本国立****研究所也对排行榜中蔬菜的**功能进行了区分。

    红薯**结肠*、乳腺*。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于**结肠*和乳腺*。

    番茄**前列腺*、乳腺*。研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有**、**作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对*细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺*、乳腺*等**的发*率，对胃*、肺*也有**作用。

    十字花科蔬菜可防胃*。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可**胃*、肺*、食道*的发生。

    此外，大蒜能**结肠*，胡萝卜则能降低肺*患*率。

    搭配均衡是关键

    “这些蔬菜特别是对**胃*、结肠*、肺*、口腔*、喉*的发生有很大的功效。”陈霞飞进一步解释说，“尽管不同蔬菜**能力和**功效有所不同，但也不能只吃一种。”陈霞飞说，要想通过蔬菜吃出健康，*重要的还是营养搭配、均衡饮食。每天要吃不同种类的蔬菜，这样才能起到长期****的作用。

    不过，陈霞飞还指出，人们吃蔬菜不仅仅是**，更重要的是吸收各种有益的营养成分。如果身体出现**的迹象，还是要及时到医院确诊，并在医生的建议下调节饮食。