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养生与健康,什么是正确的养生

来源: 88蓝保健品招商网 类别:健康与养生 

6月14日,素有“中国养生专家、太极大师”、国家一级美术师梅墨生因患肠癌去逝,年仅59岁。一个养生大师,却患上癌症早早离世,引发公众对养生的猜疑,养生到底有用没用?到底什么是正确养生?保健品有效吗?


我不反对养生,但我却痛恨那些打着养生的旗号,忽悠、行骗!甚至误人健康。


因此,结合专业知识,剖析一下那些忽悠的真相,谈谈什么是正确的养生。






欧米伽3是什么“鬼”?


近些年,有一种称这“欧米伽3”的保健品很是流行,宣称的功能多么强大,让众多人争相购买,那么这又是什么鬼呢?


“欧米伽3”又被写作OMEGA-3,ω-3、Ω-3,中文称“奥米茄-3”、“欧美加3”。说白了就是油脂中的一种不饱和脂肪酸,不过是一组多元不饱和脂肪酸。


上世纪70年代,人们发现了生活在北极圈、靠海上捕鱼和在雪地里打猎为生的因纽特人(旧称爱斯基摩人,带有歧视性)很少患心血管疾病,科学家研究发现,可能与他们饮食中欧米伽3脂肪酸摄入较多相关,然后各国科学家纷纷投入到欧米伽3脂肪酸研究中。研究称,ω-3具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、舒张血管等的特性,对于心血管健康、关节疼痛、抗衰老、控制血糖等都有很好的疗效。


但多数都知道ω3,却很少有人知道ω6(OMEGA6),其实和ω9(OMEGA9)一样,都ω3的“好兄弟”。那么ω6与ω9是否对人体也有何益处呢?三者又是什么样的关系呢?


ω6与ω3一样,也是一种不饱和脂肪酸,在人脑中的不饱和脂肪酸的含量中,平分秋色、各占一半。ω6能够保证人体胆固醇的正常运行,ω6能产生供人体生命功能所必须的激素类化学物质前列腺素。


联合国粮农组织曾发表有关食用油脂建议,ω3与ω6脂肪酸作为必需脂肪酸,在细胞膜结构中起着非常的重要作用。由于他们争夺同一种酶并且具有不同的生物作用,因此在饮食中保持ω6与ω3的平衡至关重要。


ω3食物主要来源有:深海鱼类、海豹(海狗)、海藻、亚麻籽、紫苏子、南美油藤、奇亚籽、牦牛。最常见的来源就是深海鱼类中提取的ω3,但是需要注意必须是深海鱼类中才富含ω3。


深海鱼油中富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸成分,具有很好的降胆固醇、软化血管的保健效果。判断鱼油质量好坏的标准就是EPA、DHA含量的高低。(DHA,俗称脑黄金,属于ω-3不饱和脂肪酸,EPA属于ω-3系列多不饱和脂肪酸,都是人体不可缺少的重要营养素,必须从食物中直接补充。)


ω6也是人体不能自行合成,必须通过食物获得。ω6的食物来源十分丰富,在玉米、大豆及植物油中、猪肉、牛肉、羊肉以及亚麻籽油、大麻籽油中都有其身影。


ω6和ω3一样,有文章称,其对于人体也有不少的功效,如:预防高血压、治疗慢性疾病,能够帮助预防包括心脏病、癌症、更年期症状、早衰、关节炎、过敏、哮喘、糖尿病等疾病、湿疹痤疮皮炎等皮肤疾病具有很好的疗效。


但ω6与ω3“相克相生”,ω6虽然能促进人体产生前列腺素,人体的各项生命功能都离不开前列腺素,但是这种激素也会加快癌细胞生长,必须与ω3相互作用,才能预防癌细胞生长。ω6还会促进人体中炎症的产生与发展,ω3却会起到缓解、抑制的作用,因此人体中平衡ω3与ω6的含量十分重要。


国际组织建议,在饮食中ω6与ω3的比例最好为5:1或者10:1,当超过10:1的比例时,应该摄取更多富含ω3的食物。


ω9是单元不饱和脂肪,能够转化为油酸,降低乳腺癌与心脏病的发病几率,预防低密度脂蛋白的胆固醇的氧化。虽然ω9不是必需脂肪酸,但它仍对一般健康状况有益,能支持必需脂肪酸的功能。


ω9在杏仁、橄榄、芝麻、昆士兰果、榛实、鳄梨、亚麻仁内都存在,亚麻油也含有OMEGA-9。


ω9对于人体的功效主要表现在降低乳腺癌与心脏病发、抗衰老、降低胆固醇。ω3与ω6不能自行合成,必须通过食物摄入,而且在功效看来也是两者占比较大。ω9虽然能在人体中自行合成,不用额外补充,但是如果身体中缺乏ω9的支持,ω3与ω6这些必需脂肪酸也难以发挥正常功能。


ω3脂肪酸中的α-亚麻酸主要存在于一些植物油脂中,菜籽油、玉米油、橄榄油、山茶油、红花油、紫苏籽油、大豆油等食用油均含有。其中,紫苏籽油含Ω-3脂肪酸含量最高,大约为65-68%、亚麻籽油含51-57%,核桃油8~14%、大豆油为5-8%、山茶油为1-2%、米糠油为1-2%、玉米油、橄榄油、花生油为0-1%。


ω9在橄榄油中含量较多,经常食用橄榄油的国家,其居民的乳腺癌与心脏病的发病几率较其他地区较低。而且ω9作为一种单元不饱和脂肪酸,能够降低预防低密度脂蛋白的胆固醇的氧化,保护血管壁,预防心血管疾病的发生。


联合国粮农组织的有关必需脂肪酸摄入建议是,饮食中ω6与ω3的比例应该为5:1或者10:1,超过10:1的个人应该摄取更多富含ω3的食物,例如绿叶蔬菜、豆类植物、鱼和其他海产品。特别注意的是在怀孕和哺乳期要确保足够的必需脂肪酸摄入以满足胎儿和婴儿发育的需要。


食用具有长链ω3脂肪酸、二十碳五烯酸(EPA)和DHA的食物(如肥鱼)与减少冠心病的风险有关。研究表明,必需脂肪酸对胎儿及婴儿的生长发育极其重要,特别是脑部和视力的发育。在怀孕期间营养良好的妇女每天在母婴组织当中大约沉积2.2克必需脂肪酸。


2004年,美国国家食品药品监督管理局(FDA)发表公告,宣布“ω3脂肪酸是合格的健康食品,可以降低冠心病的发病风险”。


相比世界掀起的ω3研发热潮,那时人国民众对其概念还很陌生,研究中国科学家也少。尽管ω3脂肪酸是人类必需的营养,但人的体内不能自身合成,必须从食物中获得。哈佛大学脂肪酸研究专家指出,脂肪酸和维生素、氨基酸一样,是人体最重要的营养素之一。ω-3多不饱和脂肪酸是人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的两种必需脂肪酸之一,另一种则是ω-6脂肪酸。


常见于南极磷虾、深海鱼类和某些植物中,对人体健康十分有益。


最新科学研究表明,癌症也是吃出来的病!世界营养基因组学学会秘书长、美国哈佛大学教授康景轩博士表示,吃的食物中ω6脂肪酸过高、ω3缺乏,两者比例失衡是导致癌症发生发展的主要原因之一。


美国哈佛大学脂类医学技术研究中心主任康景轩教授说,其近年来在研究ω3与癌症防治方面取得了一系列重大突破,连续在《自然医学》、《科学》、《癌症研究》、《美国科学院报》等权威刊物上发表了最新研究成果,引起医学界高度关注。他们通过对基因、细胞、分子、动物、人体各层面的研究发现:体内缺乏ω3是肿瘤生长的主要原因之一。


康景轩教授分析说,吃的脂肪与癌症有极大关系。人体内的脂肪中有两种脂肪酸,ω3ω6都是人体不能合成的,只能从食物中摄入,但两者比例不平衡会导致疾病。ω6脂肪酸吃得太多,体内就会发生炎症。而ω3是ω6的天然抑制素,通过食物摄入,就能达到同样效果,可大大减少疾病发生。但当前,绝大多数的人都不知道自己在日常吃的食物中缺乏ω3而导致脂质失衡,给癌症、中风和冠心病等重大疾病的发生创造了条件。


其实,我们日常吃的玉米、大豆、花生、大米、小麦等谷物及其油制品,主要脂肪酸成分就是ω6,而ω3仅在鱼类和部分坚果(像核桃、杏仁等)等食物里才有,且含量有限。专家建议,如果能有意识地改变食物结构,保持两种脂肪酸平衡,可以减少包括癌症在内的多种疾病的发生,并促进癌症患者的康复。


因此,通常情况下,虽然ω3ω6对人体很重要,但也不需要额外单独补充。当然如果你有偏食的习惯,适当补充也是可以的。







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