一．黑蒜肉骨茶用料：黑蒜 (1个)、老蒜米（5至7瓣）、胡椒肉骨茶香料（1包）、水（1.5公升）、排骨（1公斤）、油条（2至3条）、芫荽少许做法： 1.首先，将一锅水煮滚，放入肉骨茶香料、排骨、蒜和黑蒜（带皮）。 2.用大火滚差不多15分钟后，才把火调小，再滚差不多45分钟至1小时，直到排骨变软为止。 3.最后，放上芫荽和油条，即可趁热享用。二．黑蒜排骨食谱（6人份）材料：1.2公斤排骨、5至8瓣黑蒜（切片）、1汤匙切碎蒜头、1汤匙蚝油半汤匙盐、半汤匙糖、半汤匙芝麻油制作方法： 1. 将整块排骨清洗干净，轻拍弄干。 2. 用碎蒜、蚝油、盐、黑蒜、糖和芝麻油腌渍排骨。 3. 将排骨放在锡箔纸上，包起来，然后放进冰箱腌一个夜上。 4. 隔天，将烘炉调至摄氏180度，将排骨烘烤1小时30分钟。 5. 打开锡箔纸，再用摄氏200度烘烤大约10分钟，直到排骨外层呈现褐色，即可上桌。 三．黑蒜蒸九孔材料：蒜头2颗、排骨50g、新鲜九孔50g、枸杞6粒、红枣2颗做法： 1.黑蒜、排骨、水（需盖住食材）蒸30分钟。 2.新鲜九孔洗净沥干，去除嘴部及去壳备用。 3.九孔加入做法1，再蒸5分钟。 4.入枸杞、红枣，再蒸5分钟即可。