西兰花是一种非常健康的蔬菜。除了口感极佳外，它还含有蛋白质、矿物质和维生素C等营养成分。

Part.1

 

西兰花的营养价值及功效

西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，从而控制血脂。

常吃西兰花可以抵抗衰老，防止皮肤干燥，是一款不错的美容产品。医学界还认为，西兰花对健脑明目有很好的作用，是一种营养丰富的综合保健蔬菜。

常吃西兰花能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

西兰花含有类黄酮，除了预防感染，类黄酮也是最好的血管清洁剂。它可以防止胆固醇氧化和血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。

菜花中含有能刺激细胞产生对人体有益的保护酶——Ⅱ型酶。它能使细胞形成一层保护膜，抵御外来致癌物的侵蚀，对预防各种癌症起到积极的作用。

西兰花中富含的一种化合物（萝卜硫素），能有效预防最常见的类关节炎，并缓解关节炎引起的软骨损伤。

Part.2

 

3类人不宜食用西兰花

小贴士：

Part.3

 

教你4步选购西兰花

「看颜色」

 

嫩西兰花，它的莱珠的颜色是呈深绿色且明亮的。如果发现西兰花发黄了，说明西兰花放久了，不那么新鲜了，就没必要买回来了。

 

另外，如果发现西兰花开出黄色的花，说明太成熟了，不建议大家去买。

 

「称重量」

 

我们找到两朵同样大小的西兰花，然后依次称重量。较重的西兰花质量更好。

 

但是，我们需要注意的是，如果发现西兰花的花球特别硬，花梗也比较宽和粗，那么西兰花就太老了，不适合购买。

 

「看花蕾」

 

我们把西兰花握在手中，观察它。如果花球表面没有凸起，花蕾很紧实，那么西兰花的质量就是比较好的。

 

如果发现西兰花的花球表面凹凸不平，非常明显，那么则不建议购买。

 

「捏花茎」

 

我们可以拿出一个西兰花，轻轻捏一下西兰花的茎。如果茎特别硬，就说明西兰花老了，不新鲜了。

 

如果捏的时候很嫩，感觉很合适，就说明这种西兰花比较好。

 

西兰花虽然味道鲜美，但必须把西兰花清洗得非常干净，这样我们才能吃得健康。