尊敬的各位领导、各位来宾，女士们、先生们，大家上午好！
　　很高兴在2013年的年末大家再聚北京，我是中国健康促进与教育协会副秘书长陶金，由我主持的第六届营养健康教育高峰论坛是由国家公众改善项目办公室、中国健康促进与教育中心共同主办，感谢大家在百忙中抽出了时间来参加今天的论坛！本届的论坛主题是“抓住健康服务产业政策机遇，实现健康服务人才跨越发展”，本届论坛是由中国保健协会食物营养与安全专业委员会、中国营养师网联合承办，在此，还要感谢搜狐网、中国网、安康生物科技公司对本次论坛的大力支持。相信在我们大家的共同努力下，2013年第六届营养健康教育论坛也将成为值得大家共同记忆的经典一幕，在此，我代表承办单位向所有的来宾表示衷心的感谢！
　　下面，我为大家介绍出席第六届营养健康教育高峰论坛的领导和嘉宾，他们是：中国健康促进与教育协会会长殷大奎老部长；国家公众营养改善项目办公室副主任吴秀林先生；中国健康促进与教育协会常务副会长兼秘书长刘克玲女士；人力资源与社会保障部、全国人才流动中心副主任陈军主任；联合国工业组织绿色产业专业委员会委员、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠女士；中国保健协会食物营养与安全专业委员会副会长、中国营养师网总裁魏跃先生；中国人民大学健康管理学院院长陈元平教授；中国营养联盟总裁雨下；北京营养师俱乐部理事长王旭峰；北京亚健康防治协会秘书长张柱；中国网食品频道总监申基岗；中央电视台国际频道制片人董鑫；营养界的专家是我们大家所熟悉的高伟教授、刘天鹏教授、史永亮教授、刘东莉教授、夏萌主任、昝风生教授、曾远征主任、杨昌林教授、李庆军教授、张电红教授等等。大家以热烈热烈掌声再次对他们的到来表示感谢！今天我们会议还特别邀请了一位外宾，来自韩国的互助信用协会会长朴祉润女士；到会的企业界代表有张建国先生、张硕先生、王彦梅女士、李振生先生、刘俊熙先生、姜超壤先生，本次大会感谢媒体代表--中央电视台国际频道、搜狐网、中国网、人民网、新浪网、北京电视台、人民论坛、中国食品安全报、39健康、家庭医生在线等等，同时，也要感谢江苏安康科技、中国食品安全报、天士力集团、华康硒土等企业的鼎力支持，还有一些没有时间来得及介绍的朋友们，让我们再次用掌声向各界朋友的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
　　现在，我代表组委会宣布“第六届营养健康教育论坛”正式开始。
　　首先，我们有请卫生部原副部长、中国健康促进与教育协会会长殷大奎致辞，大家欢迎！
　　殷大奎：
　　尊敬的各位领导、各位专家、与会的各位嘉宾、新闻界的朋友们：今天，我们在这里召开“第六届营养健康教育高峰论坛”，我觉得是一次非常有意义的活动。我们发展经济、发展社会，还有一个非常重要的目的，就是要让民众健康，让他们长寿，让他们幸福。温饱没有解决以前，谁给我们解决了温饱，民众都拥护他、支持他、爱戴他，现在我们的温饱可以说绝大部分都已经解决，所以，民众需要的就是我有病你要及时的给我诊断、治疗，我要求健康，要求长寿，要求美丽，谁在这方面做些工作，他就支持他、拥护他。党中央、国务院把解决民生的问题作为非常重要的工作内容和构成的战略方向，目前我国民众的健康整体来说水平有提高。
　　世界卫生组织衡量一个国家卫生工作好坏、民众健康好坏有三大标准：一个期望寿命，一个婴儿死亡率，一个孕产妇死亡率，目前我们在发展中国家这三个指标名列前茅。我们期望寿命76岁，比建国前翻一倍还多，一些经济社会发展程度比较高的大城市（像北京、上海、广州和其他城市）人均期待寿命、婴儿死亡率、孕产妇死亡率都赶上甚至超过发达国家，比如期望寿命超过82岁。我们是发展中的人口大国，经济还不是十分富裕，经济总量虽然全球第二，但是人均GDP才6000多美元，党和政府在这方面做了大量的工作，全社会给予了关注和支持，特别是广大的医务工作者在人们健康方面功不可没。但是我们也面临着疾病的双重负担，我们面临着贫困国家以生物性致病因素为主的传染病、地方病和寄生虫病，同样，更面临着由于生活方式和行为造成的环境的污染、生态的破坏、食品的安全、饮水的卫生等等对健康的威胁。慢性非传染性疾病主要是以心血管疾病、脑血管疾病、肿瘤、以糖尿病为主的代谢性疾病，加上慢性呼吸道疾病（慢阻肺），几种疾病总死亡率占人口总死亡率85%，消耗了疾病总负担70%。这是非常严峻的形势，人口期望寿命延长了，慢性发病率提前了10-15年，慢病又这么多，这是任何一个国家都难以承担的，所以，我们必须强化我们对慢病的控制。在这个过程当中，党和政府花大气力在整治环境、在恢复生态、在强化食品安全、饮水卫生，但是慢病当中一个非常重要的原因就是个人的生活方式和行为。你的生活方式和行为好，在同样的环境当中，你的寿命就长，你的健康状况就好；反之，就寿命短，健康状况不好。
　　这些年来不少的人英年早逝，为什么这些人英年早逝？很重要一个原因是健康意识、自己的生活方式和行为。他们曾经让我写篇文章，我的标题是洛阳猝死的审视，第一，健康意识太差，很多都要向他学习，但是在健康意识方面不能向他学；第二，健康管理当中的漏洞；第三，不健康的生活方式和行为；第四，急救措施普及的不够。在影响健康的几个因素里，世界卫生组织推荐的四大基石：第一，合理膳食；第二，合理运动；第三，戒严限酒；第四心理平衡。为什么把合理膳食列为第一？中国有句古话，叫民以食为天，不仅仅是饿了要吃饭、吃饱的问题，更要合理的膳食，营养要均衡。目前绝大部分人营养过剩，有一部分人营养缺乏。
　　在膳食宝塔五层当中，我看有些多、有些少。第一，能量多，第二，消耗的少。“121行动”指的是：一天一万步，吃动两平衡，健康一辈子。我看很多人普遍摄入能量2500千卡，只能消耗2200、2100千卡，第二，肉吃的太多，草吃的太少，人是杂食动物，既要吃肉，更要吃草，草指蔬菜水果五谷杂粮，特别是孩子们，特别是肥胖超重的人群；第三，饱和脂肪酸摄的太多，人体不能合成的需要外界补充的摄的太少，而且在不饱和脂肪酸里亚油酸可能偏多、亚麻酸偏少。盐吃的太多，WHO定的是5克，我们定的是6克，现在普遍超标；油吃的太多，宝塔定的是25-30克，我们现在好多地方超过一倍，大家知道一克产生9千卡，能量大户，吃的太多了，消耗的太少了，所以超重的人群体重指数24或者大于24的2亿多，体重指数超过28的7000多万，将近8000万。细粮吃的太多，粗粮吃的太少，包括杂豆吃的太少。我们的鸡蛋普遍不够，牛奶普遍不足，脂肪酸偏多，特别是青少年；我们的饮水偏少，宝塔里定每天2500，自己要喝1200，三餐膳食1000，再加上三大物质，最后代谢的物质或水300，现在普遍不够，干旱缺水，特别是孩子们。肉食中，牛、羊、猪这些肉食多，我们的鱼虾偏少等等。这些问题不解决，我们的健康得不到保障。
　　10月14号国务院办法40条，标题是《促进健康服务业发展的若干意见》，用的是促进这个词。我理解，从国家层面、从法律层面、从社会层面、从各个部门层面，促进健康服务业，三大领域、五个产业。健康服务产业要在2020年达到8万亿，现在有多少？有些人说1.5万亿。我曾经写过一篇文章，叫“改善民生的一场革命”。最近的十八届三中全会细化了一些东西，既具有现实意义，也有针对性。在营养膳食方面，在历史上出现了一系列的偏差，反科学、伪科学的东西。我们要强化卫生部颁布的中国公民健康66条，要推广中国公民膳食指南宝塔。现在很多说法，说的神乎其神的，这个应该先吃，那个应该后吃，这个应该吃多少，那个应该吃多少，这个多少克，那个多少克，谁能办到这点？就按照膳食宝塔吃，不要搞形而上学的东西。当然，要做到这点要很好的进行人才培养，世健联搞了十年，刚才中央电视台采访我，我说成绩是肯定的，开始说营养太复杂了，培养三个月、半年就可以解决问题，我说比没有好，应该感谢他们，总比招摇撞骗的人好，但是工作还要加强，中国绝大部分人对这方面不太容易理解。三大营养物质，三大衡量营养素，蛋白、脂肪、碳水化合物，我们几十年都在跟它打交道。让老百姓把这些都理解清楚了，不可能的，但是应该对大原则有所了解。另外，要注意传统和现代结合，祖国医药学、祖国养生、祖国的膳食营养五千多年来，养生在中国七千多年，现代医学传到我们还不到三百年。我们变成全球人口最多的、逐步强盛健康发展的国家，靠的是什么？祖国的医药学、祖国的养生功不可没，应该很好的发掘、研究，但是一定要警惕骗子打着传统医药学的名义搞一些非法活动，同时，我们要借鉴现代科学、现代养生、现代保健的理念，把它很好的结合起来。
　　主持人陶金：
　　谢谢殷部长！刚才殷部长把四大基石、合理营养、平衡膳食作为民生建设很重要的内容，强调了它的科学性，同时，很明确的提出了这是改善民生的一场革命，刚才殷部长用很简短的时间做了非常精彩的报告，我们再次以热烈的掌声谢谢殷部长给我们的致辞！