为进一步加强餐饮安全监管工作，防止重大餐饮安全事故发生，近日，山西省食品药品监督管理局在全省范围内开展餐饮安全集中整治百日行动，进一步强化餐饮食品安全网格化监管、格式化检查、痕迹化管理的“三化”模式，督促餐饮单位切实落实食品安全主体责任，使重点场所和重点品种的餐饮安全得到明显提高，推动全省餐饮安全状况整体改观。活动的主要内容：

　　一是开展餐饮单位食品安全隐患拉网式排查。重点排查、治理带有行业共性的隐患，坚决防范发生区域性、系统性风险。以学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位以及集体就餐单位等高风险领域为整治重点场所，尤其结合秋季学校开学，对学校食堂开展集中排查，以肉及肉制品、凉菜、腌制食品、食用油、餐用具、水产品等高风险品种为整治重点品种，对餐饮服务环节易发多发的、群众反映强烈的、影响范围较大的突出问题和薄弱环节开展风险隐患大排查。

　　二是进一步加大监督整改力度。针对检查中发现的进货渠道不规范、索票索证制度不落实、清洗消毒不严格、加工操作不规范和非法添加及滥用食品添加剂等主要问题，责令餐饮单位限期整改，严重违法违规的，依法从重处罚。

　　三是逐级开展督导检查。省局将对餐饮单位是否依法从事餐饮服务活动、是否存在食品安全隐患等情况实施现场飞行检查，对各市集中整治工作组织督查指导。

　　四是强化责任，严肃整改。各市局强化对县（市、区）的督导检查，对餐饮安全问题突出且得不到有效解决的餐饮单位，将被责令整改、责任约谈、公开曝光、经济处罚、停业整顿、吊销许可证。

　　五是加强宣传，营造氛围。充分利用电视、报纸、互联网等新闻媒体，加强引导、宣传，营造人人关心、积极参与餐饮食品安全监督的良好氛围。

　　百日行动到2012年11月30日结束。