猪大肠被关注！研究发现：冠心病患者吃猪大肠，用不了半年，身体或有5个大变化

猪大肠到底“油”在哪里

同样是猪内脏，猪肝、猪心好歹算“营养担当”，蛋白质、铁、维生素A都不少。

但猪大肠不一样，它更像是“好吃但营养一般”的代表。

根据中国食物成分表的数据，每100克猪大肠含脂肪18.7克，胆固醇137毫克。

这个脂肪是什么概念呢？

膳食指南建议成年人每天烹调油摄入不超过25到30克，也就是说，吃上100克猪大肠，就相当于喝掉了小半碗油。

常吃猪大肠，身体会有5个变化

血脂越来越难控制

很多人以为猪大肠的问题就是胆固醇高。

其实重点不在这儿。人体里七八成的胆固醇是肝脏自己合成的，吃进去那点胆固醇对血脂的影响，没有想象中那么直接。

真正要警惕的是那层白花花的脂肪，也就是饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸吃多了，这个回收效率就下降了。结果就是，即使吃进去的胆固醇不算多，血液里的坏胆固醇照样往上涨。

尿酸悄悄升高

很多人知道海鲜和啤酒会诱发痛风，却不知道猪大肠也是隐藏的“嘌呤高手”。

每100克猪大肠嘌呤含量约296毫克，属于中高嘌呤食物。

嘌呤在体内代谢后产生尿酸，经常吃猪大肠，尤其是重油重辣的爆炒和卤味肥肠，尿酸很容易往上蹿。

更麻烦的是，不少冠心病患者同时合并高尿酸或痛风。两种病叠在一起，治疗更棘手，生活质量也会明显下降。

消化负担加重，心脏跟着受累

猪大肠本身是消化道的一部分，肌肉层比较厚，弹性也足，比普通肉类更难嚼、更难消化

对消化功能本就不太强的中老年人来说，一顿肥腻的大肠下肚，胃要花好几个小时来分泌胆汁和消化酶。

对于冠脉已经有些狭窄的人来说，这种短暂的供血分流，确实可能带来不舒服的感觉。

肠道感染风险增加

猪大肠是猪的排便部位，褶皱多，容易藏匿污垢和致病菌。

外面买的卤大肠、红烧大肠，你能保证每一根都洗得干干净净吗？

冠心病患者本身免疫力可能不如健康人，一旦发生严重的肠道感染，对心脏的冲击不小。

第五个变化：血压更容易波动。

卤汤里的老卤，盐、酱油、香料放了多少，想想就知道。

高脂肪的食物本身会让交感神经处于相对兴奋的状态，血管会有些紧张，这时候再配上高盐，身体里的水分排不出去，血容量增加，血管壁受到的压力就更大。

高脂让血管紧张，高盐让血容量增加，这两样加在一起，对血管弹性本来就不太好的冠心病患者来说，确实不太友好。

到底还能不能吃？

冠心病患者不是绝对不能碰猪大肠，但要讲究方法和分寸。

按照膳食指南的建议，动物内脏每月吃2到3次比较适宜。

对于猪大肠这种高脂肪、低营养的内脏，频次更应该降低，每月不超过1到2次。每次不超过100克，大概一个手掌大小，解馋就好。

做法上，买回来先用开水涮一下，表面的油能去掉不少。

卤汤尽量别喝，大肠本身才是重点。

一次别超过三四块，把这顿饭当成偶尔改善伙食，别当成每周例行的安排。

吃的时候可以配点洋葱、木耳、海带这类富含膳食纤维的菜，对吸附和带走肠道里多余的脂质有一定辅助帮助。

当然了，也别指望吃几口菜就能把一块肥肠的影响完全抵消掉。