百亿市场狂奔！食用蚂蚁凭什么成为下一个千亿级赛道？

来源：《88蓝健康产业网》整理类别：行业动态 2026年07月14日 09:00:00

蚂蚁，也能吃吗？！

中国人吃蚂蚁，可不是什么新鲜事

《周礼·天官》就有明文记载

“虫氏醢以供天子馈食”——把蚂蚁幼虫加上姜、桂皮、花椒捣成酱，专门给天子享用。

《本草纲目》里

给它取了个雅号叫“玄驹”，清代《本草纲目拾遗》更直接：蚁卵“性味甘平，能益气力，泽颜色，催乳汁”妥妥的古代“全能补品”。

* 当然现代的食用蚂蚁不像古代那样狂野，直接食用野生蚂蚁；现代主流的食用方式有粉、口服液、胶囊、片剂等。但今天我们要谈论的是：食用蚂蚁凭什么成为下一个千亿级赛道？

百亿产值，不是开玩笑

用数据说话

根据国家统计局数据，我国蚂蚁养殖行业年产量已超过10万吨，产值超过百亿元。蚂蚁粉、蚂蚁酒、蚂蚁保健品等产品的市场需求持续增长。注意，这还只是中国一个细分赛道的产值。

放眼全球，食用昆虫市场2025年规模约在11亿到16亿美元之间。有机构预测到2030年，这个数字将增长到37亿至57亿美元。全球复合年增长率最高能达到24%到25%。

三个政策风口叠加

1993年，卫生部正式将拟黑多刺蚁列为新资源食品。拟黑多刺蚁获国家认可、可药食两用的蚂蚁品种。换句话说，这只蚂蚁有“身份证” ，不是谁都能随便吃的野生虫子。

政策层面就更明确了。国家提出“构建多元化食物供给体系”，农业农村部持续推进饲料粮减量替代，昆虫蛋白被明确列为替代蛋白的重要方向之一。2025年，北京平谷区发布《加快替代蛋白产业创新发展行动方案》，提出到2027年实现替代蛋白产值达10亿元。

微型营养宝库

蛋白质含量惊人

科学研究表明，拟黑多刺蚁蛋白质含量为54.51%；部分研究检测到的范围在40%—67% 之间。什么概念？牛奶的蛋白质含量才3%左右，蚂蚁是牛奶的十几倍。

氨基酸种类齐全

拟黑多刺蚁氨基酸总量为43.91%，人体必需氨基酸占氨基酸总量的32.49%。另一项研究显示，拟黑多刺蚁含28种游离氨基酸，其中8种是人体必需又不能自行合成的。以全鸡蛋蛋白为参考蛋白，拟黑多刺蚁的必需氨基酸指数达到0.97——接近满分，属于优质蛋白源。

微量元素特别丰富

拟黑多刺蚁富含钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、铜等多种微量元素。锌含量最为突出，每千克含锌达120—198毫克。

“独门武器”草体蚁醛

一种野山人参中才含有的活体滋补物质。此外还有三磷酸腺苷（ATP）、多种酶、甾体化合物和生物活性物质。蚂蚁还分泌一种天然抗生素，能对抗多种致病微生物。

补上产业链短板

蚂蚁产业过去最大的痛点是原料靠野生捕获，品质参差不齐。2026年，这个局面正在被打破。广西双蚁药业的黑蚂蚁人工养殖科研基地已经建成落地，完成了药用动物“科研—养殖—产业化”全链条布局。同时还获认定为广西药用动物工程技术研究中心。

从野生抓捕到人工养殖，从无标可依到标准化生产——蚂蚁终于从“散兵游勇”变成了“正规军”。原料稳定了，品质可控了，规模化才谈得上。

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