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苦瓜是一种低升糖指数蔬菜，把它泡水喝，只能说不会像吃了其他食物一样导致血糖升太高。
一些人觉得苦瓜干泡水能降糖，可能是听了某些含有苦瓜成分的商业宣传，其实目前还没有确凿证据。
虽然一些研究表明苦瓜中的苦瓜苷、多肽等成分具有类似胰岛素的作用，在部分动物实验或细胞实验中显示出了一定的改善糖代谢的潜力，但是人体临床证据还不足。
如果血糖高了，不吃药，只喝苦瓜干泡水，非常不利于血糖控制。我们知道，降血糖需要饮食、运动和降糖药一起作用，可能才会稳住血糖，仅仅单靠一种食物来控糖，真的是在“害自己”。
当然，苦瓜作为一种健康蔬菜，含有膳食纤维，也属于低升糖指数食物，是非常适合血糖高的人群吃的，不过苦瓜偏寒凉，脾胃虚寒者应适量食用。
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