有望更普惠！中国科学界成功高效合成脑健康成分PS

9月17日，科技日报从中国农业科学院获悉，该院油料作物研究所联合国内高校成功开发出高性能固定化磷脂酶，并构建了高效的皮克林界面生物催化体系，使关键功能磷脂——磷脂酰丝氨酸的合成效率刷新世界纪录。相关研究成果已发表在国际期刊《食品化学》上。

论文共同通讯作者、中国农业科学院油料作物研究所助理研究员张羽飞介绍，目前磷的生产主要依赖直接提取与酶法合成两种途径。酶法合成因原料源于天然磷脂、反应条件温和且过程绿色可控，被视为更理想的选择。然而，传统酶法工艺中存在的游离酶稳定性差、易失活的问题，制约了其产业化发展与应用。

针对这一瓶颈，研究团队开展攻关，成功创制出活性高、专一性强的固定化磷脂酶，显著提升了酶的稳定性和可重复利用性。同时，团队构建了独特的皮克林界面生物催化体系，该体系巧妙地利用固体颗粒在油水界面形成稳定的界面膜，促进了酶与底物的高效接触与反应。

“这一新的生物催化体系展现出卓越的性能。在短短20分钟的反应时间内，磷脂酰丝氨酸的转化率即可达到93.8%，且每升反应溶剂中磷脂酰丝氨酸的含量可高达40克。”论文共同通讯作者、中国农业科学院油料作物研究所研究员郑明明说，这一突破性技术不仅解决了磷脂酰丝氨酸酶法合成产业化的难题，显著提升了生产效率并降低了成本，而且还为其他高附加值功能脂质的绿色生物制造提供了新的技术思路和工具。

 

 

庶正康讯「科学与法规中心负责人」李芃表示，磷脂酰丝氨酸（PS）作为细胞膜的关键活性成分，是大脑必需的营养物质。在脑健康与认知支持领域，PS已成为核心成分之一。它不仅被用于改善中老年群体的记忆力和认知状态，也应用于缓解压力、情绪管理及儿童注意力支持的产品中。近年来，部分婴幼儿高端奶粉通过添加PS模拟母乳结构，支持早期神经发育，进一步拓展了其应用场景。

运动营养是PS另一个重要的应用方向。该成分被添加于运动饮料、能量棒和恢复补充剂中，主要用于减少运动疲劳感、加速体能恢复，并有助于提升运动耐力和爆发力。

此外，PS在抗衰老和皮肤健康领域也逐渐受到重视，开始被用于口服美容产品和外用护肤品，以帮助维持皮肤弹性和延缓老化迹象。

据庶正康讯通过查询国家市场监督管理总局数据库显示，截至目前（9月17日），我国已批准以磷脂酰丝氨酸（PS）为原料的保健食品共7款，其中，批号为2015和2022年的产品各有1款、2021和2023年的产品各有2款，2025年新获批产品1款，由百合股份申报。7款产品申报的保健功能均为辅助改善记忆。

李芃认为，从整体趋势来看，PS已从单一的脑健康原料发展为多领域复配应用的关键组分，覆盖从婴幼儿、成年人到老年人的全生命周期营养需求。未来随着消费者对功能性食品认知的深化和法规政策的稳步推进，PS的应用广度与产品创新有望进一步提升。

庶正康讯市场智库认为：随着人口老龄化进程加快和健康意识提升，脑健康营养补充剂市场呈现蓬勃发展态势。作为行业观察者，我们既为这个充满潜力的赛道感到欣喜，也为其中存在的隐忧深感关切。如何引导行业健康发展，避免重蹈以往某些细分领域的覆辙，值得每一位从业者深思。

科学性是产品的生命线。脑健康领域的研究日新月异，从传统的DHA、磷脂酰丝氨酸到新兴的脑肠轴理论，为我们提供了丰富的研发思路。然而，任何产品的开发都应当建立在扎实的科学证据基础之上，切忌盲目跟风炒作概念。我们呼吁企业加大研发投入，开展必要的临床验证，用科学数据为产品说话，而不是仅凭营销话术打动消费者。

精准化是市场的突破口。不同年龄、不同职业、不同生活习惯的人群，对脑健康的需求存在显著差异。老年人关注认知维护，职场人群需要缓解脑疲劳，学生群体注重专注力提升。只有深入理解这些差异化需求，开发出针对性强的产品，才能在激烈的市场竞争中赢得先机。

诚信度是行业的护城河。脑健康领域敏感性高，消费者期待值高，一旦出现夸大宣传、虚假宣传，不仅会损害企业声誉，更会危及整个行业的公信力。我们倡导实事求是的宣传风格，用消费者听得懂的语言准确传递产品信息，建立长期的信任关系。

当前，脑健康市场方兴未艾，发展前景广阔。我们期待业内企业能够沉下心来，做好产品研发和质量管控，共同维护良好的行业生态。只有这样，脑健康补充剂才能真正成为营养健康产业高质量发展的新引擎，为"健康中国"建设贡献应有的力量。