醋泡花生的保健功效

　　醋泡花生是天仙配的效果，绝配呢！醋正好可以减少花生的高脂肪，所以才会说醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。

　　而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。

　　醋泡花生的做法

　　材料：花生400克，醋适量、生抽适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许、青红椒适量。

　　步骤:

　　1.把花生洗干净，然后晾干水分。

　　2.冷锅冷油放入花生米，小火慢炸。

　　3.炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了。

　　4.炸好的花生撒少许白酒，晾凉。

　　5.青红椒切丁，然后加到花生里。

　　6.醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁。

　　7.倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好。

　　8.撒上香菜，上桌了。

　　做醋泡花生时有哪些注意事项？

　　1.花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟。

　　2.凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

　　3.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。

　　4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。