中国白酒未来这条路怎么走？既要继承传统，更要系统创新，由传统的食品酿造产业走向现代生物产业，由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业，走向以人为本、资源集约、环境友好的新型工业。这是中国白酒由传统走向现代、由中国走向世界的必由之路。
　　白酒：传承历史与创新发展
　　酒药同源。白酒同中药一样，都是有着悠久历史的传统产业。我们的先人们用几百年甚至上千年的实践总结出的经验，当然要继承。但怎样继承呢？我理解，一个是继承关键的核心工艺，这是骨架、是灵魂、不能变，变了就跑偏了；但要用现代科学技术的研究成果，不断提升我们对其规律的认识和把握，把模糊的清晰化、清晰的数字化、数字的标准化，这样，我们不仅可以把“经验”上升到“科学”，而且有利于产业的精准传承。另一个就是对非核心、非关键的一些具体做法，必须结合国内外的工业发展趋势、充分利用现代科学技术，进行工业化、信息化、数字化的提升变革，这叫创造性继承，实际上就是创新。
　　白酒：食品安全是头等大事
　　酒是物化了的精神产品，中国白酒既要有安全健康的物质属性，更要有文明健康的精神属性。拥抱大健康时代的到来，以大健康理念统领，纳入大健康产业的布局，打造现代健康白酒，创新现代饮酒文化，确保酿酒安全健康，饮酒文明健康，做到物质和精神的辩证统一，这就是中国白酒发展的时代主题。牢牢把握这个主题，中国白酒产业就会健康发展，不断进步。
　　食品安全说的是酒本身的问题，规范的是物质的安全健康。这是白酒产业健康发展的基础。没有这个，一切归零。一个企业出了事，危及整个产区，影响整个产业。在行业调整、利润下降、成本竞争的市场环境下，牢牢守住质量这个底线，确保食品安全，是政府、行业、企业各方的头等大事。
　　我们还需要做的另一件事，就是如何让消费者明明白白地喝酒，不同的人、不同的时间地点、不同的场合、喝什么样的酒、怎样喝酒，为什么这样才有益于健康？这也是酒文化的一个重要内容。
　　除此，我们还要进一步回答，酒文化的核心内涵是什么？经过这些年的思考及与大家的讨论，我在2011年提出，中国白酒文化的核心内涵是个“通”字，中国白酒文化就是“通”的文化。一个人喝酒的时候，通身心、通经络，这是人与自身的和谐；朋友们喝酒的时候，通友情、通感情、通爱情，这是人与人的和谐；社会上的政经两界，以酒为媒，酒通政和，这是人与社会的和谐；敬天敬地敬祖宗，用酒不用水，酒通天地，这是人与自然的和谐。所以，对中国白酒的核心文化，我认为，迫切需要我们共同思考、深入研讨，努力给消费者说清楚、说明白。
　　白酒：走出国门世界分享
　　前一段时间，我看了一本很有意思的书，一个美国人，几乎走遍了中国的各大酒厂，写了一本《中国白酒指南全书》，并在国外喝酒的圈子里引发了一番热议。
　　在他看来，中国白酒非常美好，有着丰富的底蕴、复杂多变的风味、各种香型、以及多彩的干杯文化和广泛的热爱，但为什么不能走出国门与世界分享呢？他分析说，二战以前，伏特加和龙舌兰酒在俄罗斯和墨西哥以外的国家是很少能够喝到的。但二战以后这两款酒风靡了全世界，其中伏特加在美国酒吧流行起来就是因为一款鸡尾酒。中国白酒有如此优秀的品质和众多的品牌，为什么在海外市场却起色不大呢？他的结论是，中国白酒在海外的困局，并不是因为外国人认为它们不好喝，而是它们根本没有出现在让人们有机会接近的场所，比如酒吧。他说，美国和伦敦的一些酒吧已经开始有一些白酒了，这是中国白酒走向世界的一个良好开始。
　　这本书给我的启发就是，谁说中国白酒只属于中国人自己？谁说中国白酒就不能走出去，开拓广阔的国际市场呢？其实，外国人对中国白酒的喜爱是超出想像的，中国白酒在国际市场的有所作为是值得期待的。既然我们的白酒见证了中国逐渐走向世界，那么随着中国的崛起，我们的白酒为什么不能走向世界呢？这需要大家的共同努力。