中国人被称为舌尖上的民族。这句话充分表明，中国人爱吃也会吃。有人认为，从“吃”上也可以见证中国历史的发展变迁。解放前，老百姓食不果腹，甚至吃树皮、吃草根；解放后，玉米、小米、高粱基本可以满足人们温饱需求；改革开放后，居民的饮食结构又有了巨大变化。像鸡鸭鱼肉、山珍海味等食物，走上普通百姓的餐桌。

不过从营养学角度来看，吃的好并不见得就是吃的健康。高脂肪、高热量食物一直都是人类健康的潜在杀手。所以，当富裕起来的中国人开始追求健康与养生时，那些对健康有利的粗粮食品，就自然而然地流行起来了。记者在一家德御坊品牌店看到，琳琅满目的粗粮食品包装精美时尚，不少顾客正在挑选适合自己口味的粗粮食品。

当记者问起一位女士为何喜欢吃粗粮食品时，这位女士答道：“从各类媒体宣传上了解到粗粮食品可以提供其它食物所没有的营养元素，还能防治糖尿病、癌症、高血压、心脑血管疾病。现在家里面包括老人和孩子，已经养成了早餐喝德御坊谷物饮料的习惯”。另一位顾客也表示，现在的粗粮食品与以往的玉米面、窝窝头有着本质的区别。这些经过现代工艺生产的粗粮食品，口感有了很大提升，再加上高端大气的外包装，非常适合作为礼品送给亲朋好友。

一位业内人士在接受记者采访时说，以前市面上粗粮食品的种类确实非常少，口感也不尽如人意，自然激发不起消费者的购买欲。现在随着德御坊创新食品（北京）有限公司等一批粗粮食品深加工企业的迅速崛起，像粗粮零售、粗粮快线、粗粮快饮这类的粗粮食品在市面上逐渐多了起来，也给了消费者更大的选择空间。