百亿养生风口，草本滋补饮品赛道，多点开花！

一、中式养生水：三年跃升35倍的“现象级”赛道

如果说中式养生水是瓶装饮料领域的爆发点，那么养生茶饮则是覆盖更广、形态更多元的广阔赛道。

据艾媒咨询数据显示，2025年中国养生茶饮市场规模达642.7亿元，同比增长25.3%。从增长轨迹来看，2023年至2025年三年平均增速超过25%，预计2028年将突破千亿元。不过，随着一二线城市渗透率逐步接近饱和，市场增速预计将从2026年起呈现明确下行趋势，行业竞争逻辑将从“跑马圈地拼规模”转向“深耕复购拼功效、拼供应链、拼品牌信任”。

养生茶饮品类具有多元化特点，可分为袋泡茶类、固状膏体类、瓶装饮料类、冲泡粉末类及门店现制类。消费行为呈现三大特征：一是“日常化”，超九成消费者每月养生茶饮消费支出超50元；二是“功能导向”，超四成消费者偏好金银花、黄芪等药材原料；三是“口感体验化”，近六成消费者格外关注口感与口味。

在现制茶饮领域，中药奶茶、草本茶饮等创新品类精准契合年轻群体的轻养生需求。以成都为例，一家国风茶饮门店的13款特色草本茶饮分别对应养颜润肤、安神助眠、清肝明目等不同功效，配方由成都中医药大学药食同源研究团队研发，单杯售价仅6元，日均销量超千杯。

咖啡与草本的跨界融合，是草本滋补饮品赛道中最具想象力的新兴方向。

据博研咨询测算，2025年中国草本咖啡行业整体规模达48.6亿元，较2024年同比增长23.7%，增速显著高于传统即饮咖啡品类（9.2%）和速溶咖啡品类（6.8%）。业内专家判断，2026年草本咖啡市场规模预计将进一步扩张至59.9亿元，较2025年增长23.3%。

这一高增长源于多重结构性驱动因素。其一，健康消费理念深度渗透，具备“提神+养生”双重属性的草本咖啡产品在25岁至45岁都市白领及“Z世代”人群中形成强认知，2025年该人群在终端消费中的占比达73.4%；其二，渠道多元化拓展成效显著，电商渠道贡献销售额21.8亿元，占总规模的44.9%。

眼下，“一边熬夜灌咖啡，一边草本调体虚”的矛盾式消费，已成为22岁至40岁中青年群体的核心消费画像，驱动咖啡行业从“口感竞争”转向“功能价值竞争”。添加了人参、黄精、枸杞、玉米须、姜黄等草本药材的咖啡产品销售额快速抬升。咖啡品牌草本化、中药企业饮品化的双向跨界步伐持续加快——瑞幸依托全国门店网络上线了玉米须、肉桂、黄精系列草本咖啡；在成都彭州，“中国川芎第一镇”的一家咖啡馆推出的“芎弟拿铁”已然走红。

草本滋补饮品细分赛道的“多点开花”，是消费升级、政策红利与产业创新共同作用的结果。然而，快速扩容也暴露出不容忽视的问题。

产品同质化趋势明显，大量品牌涌入导致概念和配方雷同；部分产品有效成分微乎其微，被质疑为“智商税”——数据显示，约51.69%的消费者对中药茶饮真实功效存疑；行业标准缺失，原料掺假、虚假宣传等乱象频发。此外，养生水赛道已出现均价下滑迹象——主流电商市场过去一年均价从50元出头滑落至39.6元。

从“爆红”到“长红”，草本滋补饮品行业需要在产品创新、

标准建设和规范发展上做出更多努力。唯有如此，这场“多点开花”的消费热潮才能真正转化为可持续发展的产业动能，在万亿级大健康市场中占据不可替代的一席之地。