咖啡”两个字，出场自带温馨场景。每个人喝咖啡的原因不尽相同，有人是因为喜欢咖啡文化，有人只是为了提神，还有的人是碰巧在咖啡馆谈事情、等朋友。

无论是出于提神的目的，或只是喜欢手中马克杯传递的温度，咖啡已经从小众走向大多数人的生活中，成为现代人生活方式的一部分。

大量研究对咖啡褒贬不一，有的研究说咖啡可以降低肥胖风险，具有抗癌作用，还能预防阿尔茨海默症；而有的研究又说咖啡可增加高血压、心血管疾病和骨质疏松的风险。

人们饮用咖啡后的反应也不尽相同。有人喝了咖啡之后会感觉自己精力充沛、思想集中；但也有人喝完后会出现胃痛、心悸、血压升高等不良反应。

问题来了，咖啡究竟是好是坏？

首先，我们先了解一下咖啡的主要功效成分——咖啡因。

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，化学结构与腺苷相似，可以在体内与腺苷竞争结合受体，使机体得到暂时的兴奋。

近20年的研究证实，咖啡因能激活和兴奋中枢神经系统、心脏、呼吸系统和骨骼肌，适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。

但摄取过多会导致咖啡因中毒，其副作用是容易上瘾、失眠、紧张和血压升高。

因此，咖啡的好坏主要取决于它的摄入量。

每天喝多少咖啡合适？

一般认为，每天不超过300毫克的咖啡因摄取量，对于大部分人都算安全。换算成杯的话，大概喝2-4杯咖啡是有益的（每杯约150ml），而每天喝4-7杯咖啡时，就会对健康产生负面影响。

值得注意的是，每个人对咖啡因的敏感度是不一样的。

对咖啡因新陈代谢较慢的人群，即使喝少量咖啡，也会表现出“咖啡因中毒”的症状，这与我们体内一个名为PDSS2的基因相关。

携带此变异基因的人对咖啡因的代谢慢，耐受能力变差，能喝的咖啡也较少，这类人与其他人相比，平均每天要少喝一杯咖啡或更多。

所以，咖啡虽香浓，可不要贪杯。

有些人，确实不适合喝咖啡

不同人群，饮用咖啡后出现的反应也大不相同。而下面这些人群，就不建议饮用或仅少量饮用咖啡：

◆高血压、心血管疾病患者：饮用咖啡可导致血压升高，诱发心血管疾病；

◆骨质疏松人群、绝经期妇女及老年妇女：饮用咖啡会造成钙质流失；

◆胃病患者：饮用咖啡可刺激胃酸分泌，加速食物代谢；

◆孕妇、母乳喂养宝宝的女性：过量咖啡可通过胎盘屏障进入胎儿体内，导致胎儿畸形或流产；通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿神经系统兴奋；

◆维生素B1缺乏者：维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡因对其有破坏作用；

◆贫血、低蛋白血症等营养不良患者：咖啡因会加速食物代谢，易影响营养物质的吸收；

◆精神焦虑、心率过快等人群也应当尽量不喝咖啡。

一杯不适合自己的咖啡，就放弃它吧。

其他注意事项

就餐时不宜饮用咖啡。咖啡会影响食物中蛋白质、铁等营养物质的吸收；

傍晚以后不宜饮用咖啡。尤其是熬夜时不宜用咖啡提神，以免麻痹神经，造成过度疲劳；

喝咖啡时可加点牛奶，用来减少其他营养物质的丢失。