晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。由于人们晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，使人逐渐发胖。因此，晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的30%，这对于防止和控制发胖有益。

　　1、【肥胖】晚餐吃的过饱时，多余的热量合成脂肪，在体内储存,可使人发胖。应对措施:晚餐的热量摄入控制在全天总热量的30%以内。

　　2、【胰腺炎】晚餐吃的过饱时，加上饮酒过多，易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。

　　3、【结石】晚餐吃的过饱时，餐后产生的尿液，睡眠中就会全部储在尿路中，不能及时排出体外，尿路中尿液的钙含量增加，久之形成尿路结石。　　

    4、【肠癌】如果一日的副食品大部分在晚餐吃下，这些物质在肠内厌氧菌的作用下产生有害物质。有害物增加肝肾负担和对大脑的毒性刺激，加之睡眠时蠕动减少，延长了有害物在肠内停留时间，易导致肠癌。

　　5、【冠心病】晚餐吃的过饱时，可引起血胆固醇增高。过多的胆固醇在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和冠心病的一大原因。

　　6、【糖尿病】如果中年人长期晚餐过饱，反复刺激胰腺岛素大量分泌，往往会发生糖尿病。

　　7、【高血压】晚餐过多进食肉类,不但会增加肠胃负担，还会使血压猛然上升，加上人在睡觉时血流速度大大减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上引起动脉粥样硬化。据科学实验证明，晚餐过多进食肉类的人，比经常进食素食的人血脂一般要高2-3倍，而患高血压肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更大。

　　8、【多梦】晚餐吃的过饱时，鼓胀的肠胃就会对周围的器官造成压迫，使大脑相应部位的细胞活跃起来，诱发各种各样的梦。噩梦使人疲劳,长此以往,会引起神经衰弱等病。