1:西红柿鸡蛋汤
做法:西红柿洗净切片,葱叶斜切,生姜切片,鸡蛋备用,汤锅舀两三碗水,水开放入西红柿、葱叶、生姜片、放盐、放花椒面,小火,水淀粉缓缓倒入汤锅,并用筷子轻轻的沿汤锅边搅动,鸡蛋打散搅匀,把鸡蛋液转圈慢慢倒入汤中,迅速关火,不要搅动汤,等余温把鸡蛋烫熟,之后放黑胡椒粉、香油等调味品。
功效:夏天用鸡蛋和西红柿做汤,黄红相间,既美观又好喝,是最理想的补品。夏天做西红柿鸡蛋汤最好是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
夏日养生汤推荐2:老鸭汤
做法:将萝卜1000克,干瑶柱4个,蜜枣2个,陈皮10克,老鸭1只,猪瘦肉100克,生姜4片洗净。所有萝卜去皮切块,瑶柱浸泡,蜜枣去核,陈皮去瓤,光老鸭去脏杂尾部,切块,焯水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加水3000毫升,武火滚沸改文火煲2小时,下盐调味即可。
功效:夏令时节多喝鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。中医认为,老鸭性平,味甘咸,能滋阴养胃,《名医别录》说它“补虚除热,和藏腑,利水道”;《随息居饮食谱》认为它“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血补水,养胃生津,止嗽息惊”。以萝卜煲老鸭,清润可口,能滋阴养胃、消食化滞、润肠通便,为夏季家庭保健靓汤。
夏日养生汤推荐3:大骨蘑菇丝瓜汤
做法:将大骨头焯水,焯好的大头头放进高压锅里,天上冷水,压半小时,准备丝瓜一根,杏鲍菇一个,黄花菜,木耳,海带用水泡发,把丝瓜和杏鲍菇切片,煮沸的大骨头汤里下所有的配菜,再次烧开就可以关火了,加少许盐即可。
功效:丝瓜一种凉性食材,有通经络,行血脉、凉血解毒的功效。此外,丝瓜也具有强大的美容护肤功能,还能防治一些妇科疾病。丝瓜的瓜肉是清肾火的。所以,阴虚火旺的人,也就是下焦有火的人,吃丝瓜是很合适的。还有大便秘结的人,吃丝瓜有利肠通便、预防痔疮的效果。不过丝瓜寒凉,所以它的吃法有讲究。怎么吃呢?你可以喝丝瓜蛋花汤。因为鸡蛋是偏于温性的,而且还补气。如果炒丝瓜吃,最好要放点蒜。利用蒜的热性中和丝瓜的寒性。
而蘑菇也十分适合在夏季吃。它既可以给人们在夏天补充身体所需营养,又可以消痰开胃,提高身体消化吸收能力。蘑菇、草菇、平菇一起被称为对人体最有利的“三大食用菌”。这些可爱的菇菇们不仅营养丰富,更是减肥燃脂的得力助手。