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煮牛奶会不会破坏营养?

来源: 互联网 类别:健康养生 2017年01月12日 12:01:32

 天气渐渐凉了,每次晚上吃宵夜,就会想起以前外婆会煮牛奶给我喝,满屋都是香浓的味道……

  不过呢,随着科技的发达,现在煮牛奶已经不是必要的了,甚至有时会费力不讨好呢。

  为什么很多人觉得牛奶煮了喝更好?

  在我们的童年回忆里,家长总会告诉我们牛奶一定要煮开了喝。这是因为以前的杀菌、包装技术不完善,我们喝的很多都是未经加工的生牛奶。

  生牛奶含有很多病原体,再经过运输、储存、销售等环节,送到我们家里的时候,细菌们自己也在里面繁衍生息了好大一个家!所以我们需要把牛奶煮开,杀死里面的致病菌。

  另外,还有些家长担心孩子喝凉的牛奶肚子不舒服。

  至于像波壳君这种觉得煮牛奶更好喝的小吃货,不在本文讨论范围内,哈哈……

  那么,煮牛奶到底好不好?

  粒粒先说结论:除非你选择生牛奶,不然煮牛奶不但没必要,还有可能有害哦~

  目前市面上销售的牛奶,大都是为巴氏杀菌奶,或者高温杀菌的常温奶。只要在保质期内饮用,都不需要担心细菌感染。

  也不需要担心宝宝喝了受凉。比“孩子不能喝凉的牛奶”更科学的说法应该是“孩子要喝合适温度的奶”。如果孩子喝了凉奶也没有不舒服,就可以放心让他喝。

  我们经常在电视上看到外国的孩子从冰箱里拿出牛奶就可以直接喝,可不是因为他们的体质就比我们的孩子强呢。

  而是因为我们总是习惯认为喝凉的东西不好,从小给宝宝喝煮过的牛奶,这样宝宝适应了这个温度,以后再喝凉的自然会不舒服啊。

  喝凉牛奶的害处是可以随着对温度的适应调整过来的,但煮牛奶的坏处,却是真切的。

  在煮牛奶的过程中,里面的营养成分容易被破坏,蛋白质、脂肪等成分也容易粘在锅边,变成波壳君洗锅时超烦的东西。

  牛奶中一般含有防止孩子腹泻的轮状病毒抗体,加热过程中也有可能遭到破坏。

  还有些家长喜欢在牛奶里加糖,并且为了使糖溶化得快些,会把糖加进去一起煮。

  然而,牛奶中的赖氨酸和糖在高温下会发生反应,生成有毒物质“果糖基赖氨酸”,危害人体健康,而且对儿童的危害会更大。

  话说其实波壳君自己也有煮牛奶情怀啊,那些一屋子香浓的回忆真是好温馨。不过呢,科学知识也在让我们的生活变得更美好,不是吗?


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